ઇંડા, માંસ અને દૂધ કરતાં વધુ શક્તિશાળી છે સોયાબીન

સોયાબીન એક પ્રકારની કઠોળ છે, જેનો ઉપયોગ ખોરાક અને તેલ કાઢવા માટે થાય છે. તે પોષક તત્વોનો ખજાનો છે, જેના સેવનથી શરીર સ્વસ્થ રહે છે. સોયાબીનને છોડ આધારિત પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. તેથી, શાકાહારી લોકોએ તેને તેમના આહારમાં સામેલ કરવું જોઈએ. તેમાં પ્રોટીન અને આઇસોફ્લેવોન્સ (એક પ્રકારનું બાયોએક્ટિવ કમ્પાઉન્ડ) જોવા મળે છે, જે હાડકાંને નબળા પડતા અટકાવે છે. પ્રારંભિક અસ્થિભંગનું કોઈ જોખમ નથી. આ લેખમાં અમે સોયાબીન ખાવાથી થતા ફાયદાઓ વિશે માહિતી આપીશું.

સોયાબીન શું છે

સોયાબીનના બીજ ક્રીમ રંગના હોય છે. તેમના સેવનથી શારીરિક અને માનસિક સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ મળે છે. તે પ્રથમ ચીનમાં ઉગાડવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ આજે તે સમગ્ર એશિયામાં વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે. સોયાબીનને ચરબીનો સારો અને સસ્તો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. તેમાંથી દૂધ, ટોફુ, સોયા સોસ અને બીનની પેસ્ટ બનાવવામાં આવે છે. તેમાં રહેલા ગુણોને કારણે ડોક્ટરો પણ સોયાબીન ખાવાની સલાહ આપે છે.

જો તમે ઝડપથી કામ કરતા થાકી જાઓ છો, તો તે નબળાઈની નિશાની હોઈ શકે છે. તેથી જ આજે અમે તમારા માટે સોયાબીનના ફાયદા લઈને આવ્યા છીએ. સોયાબીનમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન જોવા મળે છે, તે ઈંડા, દૂધ અને માંસમાં મળતા પ્રોટીન કરતાં વધુ છે. તેમાં વિટામિન બી કોમ્પ્લેક્સ, વિટામિન ઇ, મિનરલ્સ અને એમિનો એસિડ્સ પર્યાપ્ત માત્રામાં મળી આવે છે, જે શરીરની વિવિધ જરૂરિયાતો પૂરી કરવા ઉપરાંત ઘણા રોગોની સારવારમાં ખૂબ અસરકારક છે.

દૂધ-ઇંડા અને સોયાબીનમાં પ્રોટીન જોવા મળે છે

સોયાબીન (100 ગ્રામ) 36.5 ગ્રામ
1 ઈંડું (100 ગ્રામ) 13 ગ્રામ
દૂધ (100 ગ્રામ) 3.4 ગ્રામ
માંસ - (100 ગ્રામ) 26 ગ્રામ

સોયાબીનના ફાયદા

સોયાબીનના ઘણા ફાયદા છે, જેમાંથી કેટલાક અમે વધુ માહિતી આપી રહ્યા છીએ. આ જાણ્યા પછી, તમે ચોક્કસપણે તમારા ખોરાકમાં સોયાબીનનો સમાવેશ કરવા ઈચ્છશો.

ડાયાબિટીસ માટે સોયાબીનના ફાયદા

ખાંડયુક્ત ખોરાક ખાવાથી ડાયાબિટીસની સમસ્યા વધી શકે છે. તે લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખોરાકની શ્રેણીમાં ગણવામાં આવે છે, જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી ઓછી માત્રામાં હોય છે. તેથી ડાયાબિટીસમાં સોયાબીનનું સેવન ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. તેમાં જોવા મળતું પ્રોટીન ગ્લુકોઝને નિયંત્રિત કરે છે અને ઇન્સ્યુલિનના અવરોધને ઘટાડી શકે છે. તેમજ સોયાબીનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ઓછું હોવાથી તેમાંથી બનેલી વસ્તુઓનું સેવન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય માનવામાં આવે છે.

હાડકાં માટે

સોયાબીન ખાવાથી હાડકા મજબૂત થાય છે. તે એસ્ટ્રોજન હોર્મોન (સ્ત્રી હોર્મોન પણ કહેવાય છે) અને હાડકાના રક્ષણમાં પણ મદદરૂપ છે. સોયાબીનમાં ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ જોવા મળે છે, જે હાડકાંને નબળા પડવાથી બચાવે છે.

કેન્સર માટે

સોયાબીનના ફાયદા વિશે વાત કરીએ તો, તેમાંના એકમાં કેન્સર નિવારણનો સમાવેશ થાય છે. જેમ તમે પહેલાથી જ જાણો છો કે સોયાબીનમાં આઇસોફ્લેવોન્સ (એક પ્રકારનું રાસાયણિક સંયોજન) પૂરતી માત્રામાં જોવા મળે છે. આ સાથે, સોયાબીનને ફાયટોકેમિકલ્સના સમૂહના મુખ્ય સ્ત્રોત તરીકે પણ ગણવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, આ બંને તત્વો કેન્સર વિરોધી તરીકે તેમની અસર બતાવી શકે છે. સોયાબીનનું સેવન સ્તન અને ગર્ભાશયના કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.

સોયાબીન ખાવાના જબરદસ્ત ફાયદા

• સોયાબીનનું સેવન કોષોના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ક્ષતિગ્રસ્ત કોષોનું સમારકામ કરે છે.
• સોયાબીનનું સેવન માનસિક સંતુલન સુધારીને મનને તેજ બનાવવાનું કામ કરે છે.
• સોયાબીનનું સેવન હૃદયના રોગોમાં પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
• સોયાબીનમાં જોવા મળતા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ઘણા પ્રકારના કેન્સરને રોકવામાં મદદરૂપ છે.
• સોયાબીનમાં મળતા પોષક તત્વો હાડકાંને મજબૂત કરવાનું કામ કરે છે.
• પ્રોટીનયુક્ત સોયાબીનનું સેવન મેટાબોલિક સિસ્ટમને સ્વસ્થ રાખે છે.

સોયાબીન ખાવાની સાચી રીત?

• રાત્રે સૂતા પહેલા વાસણમાં પાણી લો.
• તેમાં 100 ગ્રામ સોયાબીન પલાળી દો.
• તમે સવારે ઉઠ્યા પછી નાસ્તામાં તેનું સેવન કરી શકો છો.
• આ સિવાય તમે સોયાબીનનું શાક બનાવીને ખાઈ શકો છો.

આ પણ વાંચો: સોયાબીનની ખેતી કેવી રીતે થાય છે ?