પાકના ભાઈ-બહેન તરીકે ઓળખાતા જીરૂં અને વરિયાળીની ખેતીથી લઈને તેનાં સંગ્રહ સુધીની સંપૂર્ણ માહિતી

મસાલા પાકોમાં જીરુંનું મહત્વનું સ્થાન છે. કોઈ પણ શાક, દાળ કે બીજી કોઈ વાનગી બનાવવી હોય, જીરાનો ઉપયોગ બધામાં થાય છે. તેના વિના, બધા મસાલાનો સ્વાદ નરમ લાગે છે. જીરું શેકીને તેને છાશ, દહીં વગેરેમાં ઉમેરીને ખાવામાં આવે છે. જીરું ફક્ત તમારા સ્વાદને જ વધારતું નથી પરંતુ તેનું સેવન સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેનો છોડ વરિયાળી જેવો દેખાય છે. સંસ્કૃતમાં તેને જીરક કહવામાં આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે. ખોરાકના પાચનમાં મદદ કરનાર. જો તેની ખેતી અદ્યતન રીતે કરવામાં આવે તો તેનું વધુ સારું ઉત્પાદન કરીને સારો નફો મેળવી શકાય છે. ચાલો જાણીએ જીરાની અદ્યતન ખેતીની પદ્ધતિ અને આ દરમિયાન ધ્યાનમાં રાખવાની બાબતો વિશે..

જીરાની ખેતી માટે જમીનની તૈયારી

સૌ પ્રથમ જીરાની ખેતી માટે ખેતર તૈયાર કરો. આ માટે માટી ફેરવતા હળ વડે એક ઊંડી ખેડાણ કરવી અને સ્થાનિક હળ અથવા હેરો વડે બે કે ત્રણ છીછરી ખેડ કરવી અને ખેતરને સમતળ કરવું. આ પછી 5 થી 8 ફૂટનો પલંગ બનાવો. ધ્યાનમાં રાખો કે પથારી સમાન કદની હોવી જોઈએ જેથી વાવણી અને સિંચાઈ સરળતાથી થઈ શકે. આ પછી પ્રતિ બીઘા 2 કિલો બીજ લો અને દરેક કિલો બીજને કાર્બેન્ડાઝીમ નામની દવાથી માવજત કરી વાવો. તેને 30 સે.મી.ના અંતરે હરોળમાં વાવો. સીડ ડ્રીલ વડે હરોળમાં વાવણી સરળતાથી કરી શકાય છે.

ગાયના છાણનું ખાતર જમીનમાં ભેળવો

વાવણીના 2 થી 3 અઠવાડિયા પહેલા ગાયના છાણનું ખાતર જમીનમાં ભેળવી દેવાથી ફાયદો થાય છે. જો ખેતરમાં જીવાતોની સમસ્યા હોય તો તેને અટકાવવા પાકની વાવણી કરતા પહેલા ક્વિનાલફોસ 1.5 ટકાના દરે, 20 થી 25 કિગ્રા પ્રતિ હેક્ટરના દરે છેલ્લી ખેડાણ સમયે ખેતરમાં નાખવું અને મિક્સ કરવું ફાયદાકારક છે. તે સારી રીતે. ધ્યાનમાં રાખો કે જો ખરીફ પાકમાં હેક્ટર દીઠ 10-15 ટન ગોબર ખાતર નાખવામાં આવ્યું હોય, તો જીરુંના પાક માટે વધારાના ખાતરની જરૂર નથી. નહિંતર, 10 થી 15 ટન પ્રતિ હેક્ટરના દરે ખેડાણ કરતા પહેલા ગાયના છાણનું ખાતર ખેતરમાં વેરવિખેર કરવું જોઈએ અને મિશ્રિત કરવું જોઈએ. આ ઉપરાંત જીરાના પાકને 30 કિલો નાઈટ્રોજન, 20 કિલો ફોસ્ફરસ અને 15 કિલો પોટાશ ખાતર પ્રતિ હેક્ટર આપવું જોઈએ. ફોસ્ફરસ પોટાશનો સંપૂર્ણ જથ્થો અને નાઈટ્રોજનનો અડધો જથ્થો વાવણી પહેલા જુલાઈના છેલ્લા મહિનામાં જમીનમાં ભેળવવો જોઈએ. તેમ જ નાઈટ્રોજનનો અડધો જથ્થો વાવણીના 30 થી 35 દિવસ પછી પિયત સાથે આપવો.

પિચત આપવાનું સમય

જીરું વાવ્યા પછી તરત જ હળવું પિયત આપવું જોઈએ. જીરું વાવ્યાના 8 થી 10 દિવસ પછી, બીજું હળવું પિયત આપવું જેથી જીરું સંપૂર્ણપણે અંકુરિત થઈ શકે. આ પછી, જો જરૂરી હોય તો, 8-10 દિવસ પછી ફરીથી હળવા પિયત આપી શકાય છે. આ પછી, અનાજની રચના થાય ત્યાં સુધી 20 દિવસના અંતરે વધુ ત્રણ પિયત આપવું જોઈએ. ધ્યાનમાં રાખો કે જીરાને પાકતી વખતે પિયત ન કરવું જોઈએ, આમ કરવાથી બીજ હળવા બને છે.

નીંદણના પર નિયંત્રણ

જીરાના પાકમાં નીંદણ પર નિયંત્રણ માટે, વાવણી પછી પિયતના બીજા દિવસે, 1.0 કિગ્રા સક્રિય ઘટકનું દ્રાવણ હેક્ટર દીઠ પેડિમેથાલિન નીંદણનાશકને 500 લિટર પાણીમાં સરખી રીતે છાંટવું જોઈએ. 20 દિવસ પછી, જ્યારે પાક 25-30 દિવસનો થાય, ત્યારે એક નિંદામણ કરવું જોઈએ.

એક જ ખેતરમાં જીરાનો પાક ક્યારે નહીં વાવો

જીરુંના સારા ઉત્પાદન માટે પાક પરિભ્રમણ અપનાવવું ખૂબ જ જરૂરી છે. આ માટે એક જ ખેતરમાં જીરાનો પાક વારંવાર ન વાવવો જોઈએ. કેમન કે તેનાથી ઉખાતા રોગનો ઉપદ્રવ વધુ થાય છે. આ માટે યોગ્ય પાક પરિભ્રમણ અપનાવવું જોઈએ. આ માટે બાજરી-જીરું-મગ-ઘઉં-બાજરી-જીરુંનું ત્રણ વર્ષનું પાક ચક્ર અપનાવી શકાય છે.

લણણી અને સંગ્રહ

જ્યારે બીજ અને છોડ ભૂરા રંગના થઈ જાય અને પાક સંપૂર્ણ પાકી જાય ત્યારે તરત જ તેની લણણી કરવી જોઈએ. છોડને સારી રીતે સૂકવીને થ્રેસર વડે થ્રેશ કરીને દાણા અલગ કરવા જોઈએ. અનાજને યોગ્ય રીતે સૂકવીને સ્વચ્છ બોરીઓમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

જીરુંનું કઝન સિસ્ટર વરિયાળીની ખેતીથી લઈને સંગ્રહ સુઘી સંપૂર્ણ માહિતી

મસાલા પાકોમાં વરિયાળીનું પોતાનું આગવું સ્થાન છે. તેની સુગંધને કારણે લોકપ્રિય હોવા ઉપરાંત, તે એક દવા તરીકે પણ ઓળખાય છે. તેનો ઉપયોગ શાકભાજીમાં થવા ઉપરાંત અથાણાં બનાવવામાં પણ થાય છે. જો આપણે તેના ઔષધીય મહત્વ વિશે વાત કરીએ તો તેનો ઉપયોગ અનેક રોગોની દવા તરીકે થાય છે. આયુર્વેદમાં વરિયાળીને ત્રિદોષનાશક બનાવવામાં આવી છે. તેનો અર્થ એ છે કે તે વાત, પિત્ત અને કફના ત્રણ દોષોને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે. કોઈપણ સ્વરૂપમાં તેનું સેવન કરવાથી શરીરને જ ફાયદો થાય છે. પરંતુ યાદ રાખો કે તેનું સેવન જરૂર કરતા વધારે ન કરવું જોઈએ.

ભારતમાં વરિયાળીની ખેતી

ભારતમાં તેની ખેતી મુખ્યત્વે રાજસ્થાન, પંજાબ, ઉત્તર પ્રદેશ, આંધ્ર પ્રદેશ, ગુજરાત, હરિયાણા અને કર્ણાટક રાજ્યોમાં થાય છે. જો તેની વાણિજ્યિક સ્તરે ખેતી કરવામાં આવે તો સારો નફો મેળવી શકાય છે. ચાલો જાણીએ કે વરિયાળીની કઈ જાતની ખેતી કરવી વધુ નફાકારક રહેશે અને ખેડૂતોએ તેની ખેતીમાં શું સાવચેતી રાખવી જોઈએ જેથી તેઓ વધુ સારા ઉત્પાદનની સાથે વધુ નફો પણ મેળવી શકે.

ગુજરાતમાં વરિયાળીની ત્રણ સુધરાયેલી જાતો

ગુજરાક વરિયાળી-1: વરિયાળીની આ જાત મસાલા સંશોધન કેન્દ્ર, જગુદણ (ગુજરાત) દ્વારા વિકસાવવામાં આવી છે. આ જાત શુષ્ક પરિસ્થિતિઓ માટે યોગ્ય છે. આ જાત 200 થી 230 દિવસમાં તૈયાર થઈ જાય છે. તેની ઉપજ પ્રતિ હેક્ટર 16.95 ક્વિન્ટલ સુધી હોઈ શકે છે. તેમાં વોલેટાઈલ ઓઈલનું પ્રમાણ 1.60 ટકા છે.

ગુજરાત વરિયાળી-2:  વરિયાળીની આ જાત મસાલા સંશોધન કેન્દ્ર જગુદણ, ગુજરાત દ્વારા વિકસાવવામાં આવી છે. આ જાત પિયત અને બિન-પિયત બંને સ્થિતિ માટે યોગ્ય છે. તેની સરેરાશ ઉપજ 19.4 ક્વિન્ટલ પ્રતિ હેક્ટર છે. તેમાં અસ્થિર તેલનું પ્રમાણ 2.4 ટકા છે.

ગુજરાત વરિયાળી- 11: વરિયાળીની આ જાત મસાલા સંશોધન કેન્દ્ર, જગુદણ (ગુજરાત) દ્વારા વિકસાવવામાં આવી છે. આ જાત પિયત ખેતી માટે યોગ્ય છે. તેમાં વોલેટાઈલ ઓઈલનું પ્રમાણ 1.8 ટકા છે. તેની સરેરાશ ઉપજ પ્રતિ હેક્ટર 24.8 ક્વિન્ટલ સુધી મેળવી શકાય છે.

વરિયાળીની ખેતી માટે જમીનની તૈયારી

વરિયાળીની ખેતી માટે ખેતર તૈયાર કરતી વખતે, જમીન ફેરવતા હળ વડે પ્રથમ ખેડાણ કરો અને બાદમાં સ્થાનિક હળ અથવા ખેડૂત વડે 3 થી 4 ખેડાણ કરો, ખેતરને સમતળ કરો અને સમતળ કરીને તેને એકસરખું બનાવો. પાકની છેલ્લી ખેડતી વખતે 150 થી 200 ક્વિન્ટલ સડેલું છાણ ખાતર ભેળવીને માટી ફેરવવી જોઈએ જેથી ખાતર જમીનમાં સારી રીતે ભળી જાય.

વરિયાળીની વાવણીની રીત

વરિયાળીના બીજ લાઇનમાં વાવવા જોઈએ. તે બે રીતે વાવવામાં આવે છે. પ્રથમ છંટકાવ દ્વારા કરવામાં આવે છે અને બીજું લાઇનમાં વાવેતર કરીને. લાઇનમાં વાવેતર કરવાની પદ્ધતિમાં લાઇનથી લાઇન સુધીનું અંતર 60 સેમી અને છોડથી છોડનું અંતર 45 સેમી રાખવું જોઈએ. આમાં નોંધનીય બાબત એ છે કે જ્યારે તેના રોપાઓ રોપવામાં આવે છે, ત્યારે તેને રોપવાના 7 થી 8 અઠવાડિયા પહેલા રોપાને ડૂબાડીને કરવું જોઈએ.

વરિયાળીના પાક માટે ખાતર વ્યવસ્થાપન

રવી સિઝનમાં વરિયાળીની ખેતી કરતા ખેડૂતોને વરિયાળીના પાક માટે ખાતર વ્યવસ્થાપનમાં 90 કિલો નાઇટ્રોજન, 40 કિલો ફોસ્ફરસ અને 30 કિલો પોટાશ પ્રતિ હેક્ટરમાં નાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. નાઈટ્રોજનનો અડધો જથ્થો, ફોસ્ફરસ અને પોટાશનો સંપૂર્ણ જથ્થો વાવણી સમયે ખેતરમાં ભેળવવો જોઈએ. આ પછી, નાઈટ્રોજનનો બાકીનો જથ્થો વાવણીના 30 અને 60 દિવસ પછી ટ્રેપડ્રેસીંગ સ્વરૂપે પિયત સાથે આપવો જોઈએ.

વરિયાળીના લણણી પછી સંગ્રહ

જ્યારે વરિયાળીની છત્રી સંપૂર્ણ રીતે વિકસિત થઈ જાય અને બીજ સંપૂર્ણ પાકેલા અને સૂકા હોય ત્યારે જ ગુચ્છોની કાપણી કરવી જોઈએ. લણણી કર્યા પછી તેને એક કે બે દિવસ તડકામાં સૂકવી તેનો લીલો રંગ જળવાઈ રહે તે માટે તેને છાંયડામાં 8 થી 10 દિવસ સુધી સૂકવવા જોઈએ જેથી તેમાં બિનજરૂરી ભેજ એકઠો ન થાય. લીલી વરિયાળી મેળવવા માટે, પાકમાં છત્રીના ફૂલો દેખાય તે પછી 30 થી 40 દિવસ પછી ગુચ્છોની કાપણી કરવી જોઈએ. લણણી કર્યા પછી, ઝૂમખાને છાયામાં સારી રીતે સૂકવવા જોઈએ ત્યાર પછી તેનું સંગ્રહ કરવું જોઈએ.