કારણ કે બટાટા લગભગ તમામ પ્રકારના શાકભાજી સાથે બનાવી શકાય છે, તેનો મોટાભાગે શાકભાજી તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
બટાકાની અંદર પાણીની મહત્તમ માત્રા જોવા મળે છે. આ ઉપરાંત વિટામિન સી, બી, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ જેવા તત્વો પણ મળી આવે છે. બટેટાનો ઉપયોગ ચિપ્સ, પાપડ, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, વડાપાવ, ચાટ, બટાકાની ભરેલી કચોરી, સમોસા, ટિક્કી અને ચોખા બનાવવામાં પણ થાય છે.
તાપમાન, જમીનની તૈયારી અને ખેડાણ
બટાકાના પાકની વાવણી વખતે તાપમાન 15 થી 25 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને પાક ખોદતી વખતે 14 થી 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ હોવું જોઈએ.
બટાકાના પાકની વાવણીના 25 દિવસ પહેલા, 1 એકર ખેતરમાં 2.5 કિલો ટ્રાઇકોડર્મા, 8 થી 10 કિલો કાર્બોફ્યુરોન અને 8 થી 10 ટન ગોબર ખાતર નાખો અને 1 ખેડાણ કરો.
આ પછી પેલ્વા બનાવો. 3 થી 4 ખેડાણ કર્યા પછી, ખેતરમાં સારી રીતે ખેડાણ કરો અને પટ્ટો ફેરવો. આ ખેડાણ વખતે 1 એકર ખેતરમાં 100 કિલો પોટાશનો ઉપયોગ કરો.
બટાકાની જાતો
કુફરી ચંદ્ર મુખી - સમયગાળો 80 થી 90 દિવસ આ જાત 80-90 દિવસમાં તૈયાર થાય છે. પાકની ઉપજ પ્રતિ હેક્ટર 200-250 છે.
કુફરી સિંદુરી - સમયગાળો 120 થી 140 દિવસ આ જાત 120 થી 140 દિવસમાં તૈયાર થઈ જાય છે. પ્રતિ હેક્ટર 300-400 ક્વિન્ટલ ઉપજ મળે છે.
કુફરી અશોક પી 376J- સમયગાળો 70 થી 75 દિવસ આ જાતનો પાક સમયગાળો 75 દિવસનો છે. ઉપજ 23-28 ટન પ્રતિ હેક્ટર છે.
કુફરી પોખરાજ
સમયગાળો 70 થી 90 દિવસ તેના છોડ ઊંચા અને દાંડી ઓછી સંખ્યામાં અને મધ્યમ જાડા હોય છે. બટાકા સફેદ, મોટા, ગોળાકાર અને નરમ ચામડીના હોય છે, આ જાત 70-90 દિવસમાં પાકે છે. તેની સરેરાશ ઉપજ 130 ક્વિન્ટલ પ્રતિ એકર છે. તે પ્રારંભિક ખુમારી માટે પ્રતિરોધક છે અને નવા ઉત્પાદનો બનાવવા માટે યોગ્ય નથી.
કુફરી ચિપ્સોના 2-અવધિ 90 થી 100 દિવસ આ જાતના બટાકા સફેદ, મધ્યમ કદના, ગોળાકાર, અંડાકાર અને નરમ હોય છે. તેની સરેરાશ ઉપજ 140 ક્વિન્ટલ પ્રતિ એકર છે. તે લેટ બ્લાઈટ રોગ સામે પ્રતિરોધક છે. આ વિવિધતા ચિપ્સ અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા માટે યોગ્ય છે.
કુફરી કંચન - ઉત્તર બંગાળ અને સિક્કિમની પહાડીઓમાં આ જાતની પીરિયડ વાવણી વધુ થાય છે. આનાથી પ્રતિ હેક્ટર 250 થી 300 ક્વિન્ટલ ઉપજ મળે છે.
કુફરી ગિરધારી - અવધિ આ વિવિધતા ભારતના પર્વતીય વિસ્તારો માટે વિકસાવવામાં આવી છે. તે લેટ બ્લાઈટ રોગ સામે પ્રતિરોધક છે. આનાથી પ્રતિ હેક્ટર 300 થી 350 ક્વિન્ટલ ઉપજ મળે છે.
કુફરી ગરિમા-આ જાતની વાવણીનો સમયગાળો ઉત્તર પ્રદેશ, બિહાર, પશ્ચિમ બંગાળમાં વધુ છે. તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તે પ્રતિ હેક્ટર 300 થી 350 ક્વિન્ટલની ઉપજ આપે છે.
કુફરી બાદશાહ - સમયગાળો આ જાત ઉત્તર ભારતના મેદાનો માટે વિકસાવવામાં આવી છે. તે પ્રારંભિક અને અંતમાં ફૂગ સામે પ્રતિરોધક છે. પ્રતિ હેક્ટર 300 થી 350 ક્વિન્ટલ ઉપજ મળે છે.
Share your comments