પાકમાં સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો ભજવે છે મહત્વની ભૂમિકા, જાણો તેમની ઉણપને કારણે થતી સમસ્યાઓ વિશે

ખેતીની જમીનની ફળદ્રુપતા ઘટવાને કારણે ખેડૂતો માટે ઉત્પાદન જાળવી રાખવું એક પડકાર બની ગયું છે. વધુ પાક લેવા માટે હવે પહેલા કરતા વધુ રાસાયણિક ખાતરોની જરૂર પડે છે, જેના કારણે ખર્ચ વધે છે અને ખેતીમાંથી નફો ઓછો થઈ રહ્યો છે. આ ઉપરાંત વધુ પડતા રાસાયણિક ખાતરોના ઉપયોગથી જમીનની ગુણવત્તા પર પણ અસર થાય છે, જેના કારણે ખેતરો ઉજ્જડ બની રહ્યા છે. તેથી જમીનની તંદુરસ્તી જાળવવી એ આધુનિક ખેતીનો સૌથી મોટો અને સૌથી મુશ્કેલ પડકાર છે. પાકમાં છોડને વધવા માટે ઘણા પ્રકારના પોષક તત્વોની જરૂર પડે છે, સઘન ખેતી અને પાકમાં માત્ર એક જ પોષક તત્ત્વોના ઉપયોગને કારણે જમીનમાં સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોનો ઘટાડો થયો છે. જેના કારણે પાકના ઉત્પાદનમાં ઘટાડો નોંધાયો છે. ડાંગર-ઘઉંના પાક ચક્રમાં સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનો અતિશય શોષણ થયો છે, જેને પૂરા પાડવાની જરૂર છે. નહિંતર, તેમની ઉણપ પાકના વિકાસ અને ઉપજ પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.

છોડને અનેક પ્રકારના રોગ થાય છે

નિષ્ણાતો મુજબ જો પોષક તત્વોની ઉણપ હોય તો છોડમાં અનેક પ્રકારની બીમારીઓ થાય છે, જેના કારણે પાક બગડે છે. મુખ્ય પોષક તત્વો ઉપરાંત કેલ્શિયમ, ઝીંક, સલ્ફર, બોરોન વગેરે જેવા સુક્ષ્મ પોષકતત્વોની પણ જરૂર પડે છે. તેમની ગેરહાજરીને કારણે પાકમાં અનેક સમસ્યાઓ ઉભી થાય છે. તેથી તેમની પરિપૂર્ણતા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

દેશમાં 2.52 લાખ માટીના નમૂનાઓના અભ્યાસે સાબિત કર્યું છે કે ભારતમાં જસતની ઉણપ સૌથી વધુ છે. આ નમૂનાઓમાં અનુક્રમે 49 ટકામાં ઝીંક, 12 ટકામાં આયર્ન, 4 ટકામાં મેંગેનીઝ, 3 ટકામાં તાંબુ, 33 ટકામાં બોરોન અને 41 ટકામાં સલ્ફરની ઉણપ જોવા મળી હતી. સમગ્ર ભારતમાં ડાંગર-ઘઉંના પાકના વિસ્તારોમાં સૌથી વધુ ઝીંકની ઉણપ જોવા મળી છે. ડો. ઉપાધ્યાયે માહિતી આપી હતી કે સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોની ઉણપને કારણે છોડ પર અનેક પ્રકારના લક્ષણો દેખાય છે, જેને જોઈને જાણી શકાય છે કે કયા સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોની ઉણપ છે.

ઝીંક પાક માટે અગત્યનું સૂક્ષ્મ પોષકતત્વ છે. ભારતની 49 ટકાથી વધુ જમીનમાં જસતની ઉણપ છે. ઝીંક છોડમાં કેરોટીન અને પ્રોટીનના સંશ્લેષણમાં મદદ કરે છે, આ ઉપરાંત, તે ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિને વધારવામાં મદદ કરે છે જે હોર્મોન્સના જૈવિક સંશ્લેષણમાં મદદ કરે છે. જો ઝીંકની ઉણપ હોય તો પાંદડાનું કદ નાનું થઈ જાય છે અને પાંદડા પર પીળા ફોલ્લીઓ થઈ જાય છે. ઝીંકની ઉણપને કારણે ડાંગર અને ઘઉંમાં પાંદડા પીળા પડી જવા અને મકાઈ અને જુવારમાં ઉપરના પાંદડા સફેદ થવા જેવા લક્ષણો જોવા મળે છે.

તેલીબિયા પાકો માટે સલ્કર ખૂબ જ લાભકારી

તેલીબિયાં પાકો અને અન્ય પાકો માટે સલ્ફર ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છે. સલ્ફર તેલીબિયાં પાકોમાં એમિનો એસિડ, પ્રોટીન, ચરબી, તેલ અને વિટામિન્સની રચનામાં મદદરૂપ છે. તે તેલીબિયાં પાકોમાં તેલની ટકાવારીમાં વધારો કરે છે. ડુંગળી અને લસણના પાકમાં તેની ઉણપ ઉપજને અસર કરે છે. સલ્ફરના ઉપયોગથી તમાકુની ઉપજમાં 15 થી 30 ટકાનો વધારો થાય છે. જો ગંધકની ઉણપ હોય, તો પાકમાં નવા પાંદડા પીળા અને સફેદ થઈ જાય છે, મકાઈ, કપાસ, રેપસીડ અને ટામેટાંના પાકની દાંડી લાલ થઈ જાય છે અને સરસવના પાંદડા કપ આકારના થઈ જાય છે.

બોરોનની ઉણપને કારણે ફળ પડવાની સમસ્યા

બોરોન છોડમાં ખાંડ વધારવામાં મદદ કરે છે. પાક અને ફળના છોડમાં પરાગનયન અને પ્રજનનમાં મદદ કરે છે કારણ કે બોરોન પરાગનયન અને એન્થર માટે આવશ્યક તત્વ છે, જે વધુ ફળો તરફ દોરી જાય છે. તે કઠોળ પાકની મૂળ ગ્રંથીઓના વિકાસમાં મદદરૂપ થાય છે. જો બોરોનની ઉણપ હોય, તો છોડના મૂળની વૃદ્ધિ વિકૃત થઈ જાય છે અને છોડ ઝાડી અને વામન બની જાય છે. પાંદડાઓનો આકાર વિકૃત થઈ જાય છે, કળીઓ નાની થઈ જાય છે, ફૂલો અને બીજ ઓછા થઈ જાય છે. ફૂલોમાં ગર્ભાધાન અવરોધાય છે. અડધા પાકેલા ફળો અને કઠોળ પડવા લાગે છે. છોડના દાંડી અને પાંદડા પર તિરાડો દેખાય છે.

આયર્નની ઉણપના કાર્યો અને લક્ષણો

સાયટોક્રોમ્સ, ફેરેડોક્સિન અને હિમોગ્લોબિન એ પાકમાં આયર્નના મુખ્ય ઘટકો છે. તે છોડના ક્લોરોફિલ અને પ્રોટીનની રચનામાં મદદરૂપ છે. જો આયર્નની ઉણપ હોય તો પાંદડાની કિનારીઓ અને નસો લાંબા સમય સુધી લીલા રહે છે. નવી કળીઓ મરી જાય છે અને દાંડી ટૂંકા રહે છે. ડાંગરમાં આયર્નની ઉણપને કારણે છોડમાં ક્લોરોફિલ નથી એટલે કે છોડ સફેદ થઈ જાય છે.

કેલ્શિયમ બટાકા અને મગફળી માટે જરૂરી છે

કેલ્શિયમ એ પાક માટેના સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે કારણ કે કઠોળના પાકમાં પ્રોટીનની રચના માટે તે જરૂરી છે. તે તમાકુ, બટાકા અને મગફળી માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક તત્વ છે અને છોડમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં મદદ કરે છે. જો છોડમાં કેલ્શિયમની ઉણપ હોય, તો નવા પાંદડાની કિનારીઓ વાંકડિયા અને સંકોચાઈ જવી, અદ્યતન કળી સુકાઈ જવી, મૂળની વૃદ્ધિમાં ઘટાડો, અપરિપક્વ અવસ્થાએ ફળો અને કળીઓ સુકાઈ જવા જેવી સમસ્યાઓ અને લક્ષણો જોવા મળે છે.

છોડ પર મેગ્નેશિયમની ઉણપની અસર

મેગ્નેશિયમ એ છોડ માટે આવશ્યક સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો છે. તે છોડ માટે ખોરાકમાં હરિતદ્રવ્ય બનાવવાનો એક આવશ્યક ભાગ છે. તે છોડની અંદર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપ છે અને છોડમાં પ્રોટીન, વિટામિન્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીના નિર્માણમાં મદદ કરે છે. જ્યારે છોડમાં મેગ્નેશિયમની ઉણપ હોય છે, ત્યારે છોડના પાંદડા કદમાં નાના થઈ જાય છે અને ઉપરની તરફ વળે છે. કઠોળના પાકમાં પાંદડાની મુખ્ય નસોની વચ્ચે પીળી પડવા લાગે છે.

આ પણ વાંચો: AIF Scheme: જાણો શું છે એઆઈએફ સ્કીમ, જેથી લાભ મેળવીને ખેડૂત કરી શકે છે લાખોની બચત

તાંબાની ઉણપના કાર્યો અને લક્ષણો જાણો

કોપર એટલે કે તાંબુ છોડના ઇન્ડોલ એસિટિક એસિડ (વૃદ્ધિ હોર્મોન) ના સંશ્લેષણમાં મદદ કરે છે. તે પાકમાં ફૂગના કારણે થતા રોગોને રોકવામાં મદદરૂપ છે. પરંતુ જો કોપરની ઉણપ હોય તો ફળોની અંદર રસનું ઉત્પાદન ઓછું થાય છે. સાઇટ્રસ ફળોમાં લાલ-ભૂરા ફોલ્લીઓ અને અનિયમિત આકાર બનવાનું શરૂ થાય છે.

આ સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોને અવગણશો નહીં

આ સિવાય મેંગેનીઝ જેવા સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો પ્રકાશસંશ્લેષણમાં મદદરૂપ થાય છે. મોલીબ્ડેનમ કઠોળના પાકમાં નાઈટ્રોજન ફિક્સેશનમાં મદદ કરે છે. ક્લોરિન છોડની પાણી જાળવી રાખવાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. આ ઉપરાંત, નિકલ, સોડિયમ, કોબાલ્ટ, સિલિકોન, સેલેનિયમ વગેરે જેવા સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પાક માટે જરૂરી છે કારણ કે તેની ઉણપ પાકની વૃદ્ધિ અને ઉપજ પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.