દ્રાક્ષફળને લીલા ફૂગના ચેપથી બચાવવાની રીત,વૈજ્ઞાનિકોના સંશોધન મુજબ

ગુજરાતમાં છેલ્લા ત્રણ વર્ષથી એક એવુ ફળની બાગચેતી કરવામાં આવે છે, જેને વૈજ્ઞાનિકોએ 5 વર્ષ પહેલા એક શોધમાં ગોતયુ હતુ. આ ફળને સંતરા,નારાંગી ચકોતરેથી પેદ કરવામાં આવ્યુ હતુ. આ ત્રણે જ ફળથી પેદા થયુ સંતરા જેવુ ફળ, જે ગુજરાતમાં દ્રાક્ષફલ તરીકે ઓળખાએ છે

ગુજરાતમાં છેલ્લા ત્રણ વર્ષથી એક એવુ ફળની બાગચેતી કરવામાં આવે છે, જેને વૈજ્ઞાનિકોએ 5 વર્ષ પહેલા એક શોધમાં ગોતયુ હતુ. આ ફળને સંતરા,નારાંગી ચકોતરેથી પેદ કરવામાં આવ્યુ હતુ. આ ત્રણે જ ફળથી પેદા થયુ સંતરા જેવુ ફળ, જે ગુજરાતમાં દ્રાક્ષફલ તરીકે ઓળખાએ છે. તે ફળ ખાટા, મીઠા અને કડવા સ્વાદ માટે જાણીતો છે. તેનો ઝાડ દ્રાક્ષના ઝાડ જેમ હોય છે એટલે તેને દ્રાક્ષફળ નામ આપવામાં આવ્યુ છે.   

દ્રાક્ષફળમાં લાગેલા ફૂગ

જેમ કે આનો વાવેતર કરવા વાળા ખેડૂત ભાઈ જાણે છે કે તેમા ફૂગ જન્ય રોગ મોટા પ્રમાણમાં હોય છે. કેમ કે, તે સંકર જાતનું ફળ છે. આમા ઉત્તપન થથી ફૂગને રોકવા માટે વૈજ્ઞાનિકોએ એક નવી શેધ કરી છે. નોંધણીએ છે કે, ફળમાં સૌથી મોટી મુશ્કેલી ફંગલ ચેપ છે, જે ફળના ઉત્પાદન, સંગ્રહ, પરિવહન અને વેચાણમાં ઘણી મુશ્કેલી પેદા કરે છે, તે ફળના પોષક તત્વને ખાઈ જાય છે. ગ્રીન ફંગસ પેનિસિલિયમ ડિજિટેટમ - લીલા ફૂગના ચેપ સામે તંદુરસ્ત દ્રાક્ષના ફળ પર કુદરતી રીતે જોવા મળે છે. ફળ ઉતારી લીધા પછી ફળમાં આ ફૂગ ઝડપથી ફેલાય છે. જેનાથી ફળમાં સડો પેદા થાય છે. ભારતીય વૈજ્ઞાનિકો અને આંતરરાષ્ટ્રીય સંશોધનકારો મુજબ આ ચેપથી ફળને કાર્બોક્સી-મિથાઈલ-સેલ્યુલોઝ બચાવે છે.

પરીક્ષણ કેવી રીતે થયુ

વૈજ્ઞાનિકોએ લીલા ફૂગ સામે પાંચ માઇક્રોબાયલ પ્રજાતિઓનુંમ પરીક્ષણ કર્યુ છે, ત્યાર પછી આમાંથી, ક્રિપ્ટોકોકસ લૌરન્ટિ દ્રાક્ષફળમાં લાગેલા લીલા ફૂગ સામે સૌથી અસરકારક સાબિત થયુ છે. આ સંશોધન મણિપાલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ટેકનોલોજીના અને આંતરરાષ્ટ્રીય જર્નલ ઓફ બાયોલોજિકલ માઈક્રો મોલેક્યુલ્સ સંશોધન જર્નલમાં પ્રકાશિત થયા છે.

કાર્બોક્સી-મિથાઈલ-સેલ્યુલોઝનો ઉપયોગ ઘણી ફૂગ દ્વારા કાર્બન સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગ થતો નથી. લીલી ફુગ પેનિસિલિયમ ડિજિટાઇટમને ચેપગ્રસ્ત દ્રાક્ષથી અલગ કરી અને તેના પાતળા સ્તર પર કાર્બોક્સી-મિથાઈલ-સેલ્યુલોઝ અને ક્રિપ્ટોકોકસ લૌરેન્ટીના મિશ્રણની વિવિધ માત્રામાં પરીક્ષણ કર્યું હતું.

સંશોધનકારોએ દ્રાક્ષફળ પર આ મિશ્રણનું પડ ચઢાવ્યું ત્યારે ચીટિનેઝ જેવા ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન થયા , જે બીટા-ગ્લુકેનાઝ ફૂગની કોષની દિવાલોને તોડી નાખે છે,  ફૂગમાં ચીટિનના રક્ષણાત્મક પડને તોડી નાખે છે. મિશ્રણ પેરોક્સિડેઝ પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે અને ફળની પ્રતિરક્ષા સુધારે છે.જેથી ફળના વજનમાં ઓછો ઘટાડો જોવા મળે છે સાથે જ તે ફળને 28 દિવસ સુધી સુરક્ષિત રાખી શકાય છે. .