Success Story: સોયાબીનની ખેતી ચંદ્રકાંતને બનાવ્યું પ્રગતિશીલ ખેડૂત, ઘરે ઉભા કર્યો પૈસાના ઢગળા

સોયાબીન એક લીલી શાકભાજી છે જો કે ઘણા પ્રકારના પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. તેમાં પ્રોટીનથી લઈને વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ સુધીની દરેક વસ્તુ હોય છે જે આ શાકભાજીને વધુ મહત્વ આપે છે. પરંતુ હવે આ શાકભાજી પુણેના ખેડૂત ચંદ્રકાંત દેશમુખ માટે આવકનો સારો સ્ત્રોત બની ગયો છે. ચોક્કસ જાતની ખેતીમાં થોડા હજાર રૂપિયાનું રોકાણ કરીને તે દસ ગણી વધુ કમાણી કરી રહ્યો છે. તે ફક્ત પોતાના જિલ્લામાં જ તેને વેચી રહ્યો નથી પરંતુ અન્ય રાજ્યોમાં પણ સપ્લાય કરી રહ્યો છે, જેના કારણે તેની આવકમાં પણ વધારો થયો છે. સ્વર્ણ વસુંધરા સોયાબીનની ખેતીમાં ચંદ્રકાંત દેશમુખ નવી સફળતાની ગાથા લખી રહ્યા છે.

વ્યવસાયિક ખેતીની સારી રીત 

લીલા સોયાબીનની શીંગો ત્યારે લણવામાં આવે છે જ્યારે દાણા શીંગની પહોળાઈના 80 થી 90 ટકા ભાગ ભરે છે. તે અનાજના સોયાબીનથી તેના મોટા બીજના કદમાં, ખાંડનું ઉચ્ચ સ્તર, 75 ટકાથી વધુ 2- અને 3-બીજવાળી શીંગો, ભૂરા વાળ અને ચળકતી લીલી શીંગો અને ખરબચડી બીજ કોટમાં અલગ છે. સ્વર્ણ વસુંધરા એ ઇન્ડિયન કાઉન્સિલ ઓફ એગ્રીકલ્ચરલ રિસર્ચ (ICAR) એગ્રીકલ્ચરલ સિસ્ટમ્સ રિસર્ચ સેન્ટર ફોર ઇસ્ટર્ન રિજન, પહાડી અને ઉચ્ચપ્રદેશ, પ્લાન્ડુ, રાંચીમાં વિકસિત સોયાબીન શાકભાજીની સુધારેલી જાત છે. તે ભારતમાં વ્યવસાયિક ખેતી માટે CVRC દ્વારા બહાર પાડવામાં આવ્યું છે.

બિયારણ

દેશમુખે વર્ષ 2019માં ICAR પ્લાન્ડુ પાસેથી 50 કિલો ગોલ્ડન વસુંધરા બીજ લીધા હતા. વર્ષ 2020 માં, તેમણે મહારાષ્ટ્રના પરભણી તાલુકાના વરપુડ ગામની કાળી જમીનમાં 10 એકરમાં 60 cm x 15 cm ના અંતરે સ્પ્રિન્કલર સિંચાઈ પદ્ધતિ વડે વસુંધરાની ખેતી કરી. તેણે એકર દીઠ 15 ક્વિન્ટલ ગ્રેડ (2- અને 3-બીજવાળી) લીલી શીંગોની લણણી કરી. 

• સોયાબીનની સ્વર્ણ વસુંધરા જાતની ખેતીમાં ચંદ્રકાંત દેશમુખનું પ્રતિ એકર રોકાણ કંઈક આ પ્રમાણે હતું ખેતીની કિંમત - રૂ. 30,000 જેમાં જમીનની લીઝ કિંમત, જમીનની તૈયારી, ખાતર અને ખાતર, સિંચાઈ, આંતર-ખેતી પ્રક્રિયા, જંતુનાશકો, લણણી જેવી બાબતોનો સમાવેશ થાય છે.
• કુલ આવક - રૂ. 3,00,000 જેમાં સોયાબીન પાકની ઉપજનો સમાવેશ થાય છે: 15 ક્વિન્ટલ, બજાર કિંમત રૂ. 200 પ્રતિ કિલો.
• ચોખ્ખી આવક - રૂ. 2,70,000.

બીજ કેવી રીતે એકત્રિત કરવું

બ્લેન્ચિંગ પ્રક્રિયા માટે, સાફ કરેલી લીલા શીંગોને 90 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ગરમ પાણીમાં પાંચ મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે. આ પછી, તેના મૂળ રંગ અને રચનાને જાળવી રાખવા માટે, બ્લેન્ક કરેલી શીંગોને તરત જ ઠંડા પાણીમાં એટલે કે 4 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને 5 મિનિટ માટે ડૂબાડી દેવામાં આવે છે સામાન્ય પાણીમાં ડૂબી જાય છે.

દેશમુખે તેના બીજ ઘણા તબક્કામાં મેળવ્યા અને લીલા કઠોળ એકત્રિત કર્યા જે -18 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને બ્લેન્ક કરવામાં આવ્યા હતા. શીંગો 18 મહિના સુધી એકત્રિત કરી શકાય છે. બ્લાન્ક્ડ અને ફ્રોઝન 2 અને 3 બીજ લીલા કઠોળ 300 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાઈ રહ્યા છે. દેશમુખ બજારની માંગ પ્રમાણે પૂણે, મુંબઈ, બેંગલુરુ અને હૈદરાબાદમાં ફ્રોઝન બીન્સ મોકલી રહ્યા છે. એક-બીજની શીંગના શેલવાળા લીલા બીજ બ્લેન્ચિંગ પછી 400 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચવામાં આવે છે. તે મીઠું સાથે ખાવામાં આવે છે.

ટોફુ પણ બીજમાંથી બનાવ્યું

દેશમુખે એકર દીઠ 7 ક્વિન્ટલના દરે સુકા પાકેલા બીજની લણણી કરી. આ 100 થી 150 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાઈ રહ્યા છે. દેશમુખ સૂકા પાકેલા બીજમાંથી ટોફુ એટલે કે સોયા ચીઝ પણ બનાવે છે. એક કિલો બીજથી 2.25 કિલો ટોફુ મળે છે. સ્વર્ણ વસુંધરાનું ટોફુ સફેદ રંગનું, નરમ અને બીન સ્વાદ વગરનું છે. મહારાષ્ટ્રમાં તેની ઘણી માંગ છે. ગોલ્ડન વસુંધરા ટોફુ 300 રૂપિયા પ્રતિ કિલોગ્રામના ભાવે વેચાઈ રહ્યું છે. 1 ક્વિન્ટલ સ્વર્ણ વસુંધરા અનાજમાંથી 225 કિલો સોયા ચીઝ બનાવવાની કિંમત 13000 રૂપિયા છે. 225 કિલો સોયા ચીઝના વેચાણથી ચોખ્ખો નફો રૂ 54,500 છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સત્તુ બનાવવા માટે શેકેલા અનાજનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવી રહ્યો છે.

80 થી 85 દિવસમાં કાપણી

તેના લીલા કઠોળ વાવણીના 70 થી 75 દિવસ પછી પ્રથમ લણણી માટે તૈયાર છે. છાલ સાથે ચમકદાર લીલા શીંગોમાંથી 50 થી 55 ટકા પુનઃપ્રાપ્તિ થાય છે. લણણી 80 થી 85 દિવસના પાક સમયગાળામાં ત્રણ વખત થાય છે. તે પચવામાં સરળ છે અને તે પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, લિપિડ્સ, આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, ઝીંક, થાઇમીન, રિબોફ્લેવિન, વિટામિન ઇ, ડાયેટરી ફાઇબર અને ખાંડનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. શેલવાળા લીલા કઠોળનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ રાંધેલા શાકભાજી તરીકે થાય છે. જ્યારે અન્ય ઘણા ઉત્પાદનો પાકેલા સૂકા બીજમાંથી બનાવવામાં આવે છે.