આ શિયાળામાં બનાવો બાજરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ લાડુ, પોષણ સાથે આપશે અનોખો સ્વાદ

બાજરીમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે, જે ખાવામાં માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ પૌષ્ટિક ગુણોથી ભરપૂર છે. આ ક્રમમાં આજે અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ બાજરીના લોટમાંથી બનેલા લાડુની રેસિપી….

શિયાળાની ઋતુ શરૂ થઈ ગઈ છે. આ હવામાનમાં, તમારે શક્ય તેટલું હેલ્ધી ખાવું જોઈએ. બાજરી આપણા રસોડામાં એક એવો ઘટક છે જે મોટાભાગના લોકોને ખાવાનું પસંદ નથી હોતું. આપણી પરંપરાગત દવા અને આયુર્વેદમાં પણ બાજરીના સેવનનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. આયુર્વેદ બાજરાને સ્વાદમાં મીઠી તરીકે વર્ણવે છે જે પાચન પછી તીક્ષ્ણ, શુષ્ક અને ગરમ સ્વભાવની બને છે. પરંપરાગત ઉપચારીઓ પિત્ત, કફ દોષોને સંતુલિત કરવા માટે આહારમાં બાજરીનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે. તેમાં કેલ્શિયમ, વિટામિન બી, ફાઈબર, પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, આયર્ન, મિનરલ્સ, ફાયટેટ, ફિનોલ અને ટેનીન જેવા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પણ મળી આવે છે.

બાજરી પૌષ્ટિક ગુણોથી ભરપૂર છે અને તે અનેક રોગો સામે લડવામાં અસરકારક છે. હવે શિયાળાની ઋતુ પણ શરુ છે, આવી સ્થિતિમાં શરીરને ગરમ અને પૌષ્ટિક ખોરાકની જરૂર છે. આ એપિસોડમાં આજે અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ બાજરીમાંથી લાડુ બનાવવાની રેસિપી.

બાજરીના લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી

• બાજરીનો લોટ - 200 ગ્રામ
• ખાવાનો ગુંદર  - 2 ચમચી
• ઘી - 150 ગ્રામ
• સૂકો મેવો - 200 ગ્રામ
• નારિયેળ પાવડર - 3 ચમચી
• ગોળ - 250 ગ્રામ
• એલચી પાવડર - ½ ટીસ્પૂન

આ પણ વાંચો:જાણો કોથમીરની ખેતી અને તેના વ્યવસ્થાપનની સંપૂર્ણ પદ્ધતિ

બાજરીના લાડુ બનાવવાની રીત

• સૌ પ્રથમ એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો.
• ઘી ગરમ થાય પછી તેમાં ગુંદર તળી લો.
• હવે ગરમ ઘીમાં બાજરીનો લોટ નાંખો અને ચમચાની મદદથી લોટને હલાવતા રહો.
• હવે તેમાં થોડું વધુ ઘી નાખો અને લોટનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર રાંધતા રહો. (જેમાં  તમને લગભગ 15 મિનિટ લાગશે)

• હવે ગોળને આ મિશ્રણમાં ઓગાળી લો
• આ મિશ્રણને ગેસ પરથી ઉતારી લો
• હવે તૈયાર શેકેલા લોટમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ મિક્સ કરો.

• આ પછી તૈયાર મિશ્રણમાં ગોળ ઉમેરો.
• જ્યારે બધી વસ્તુઓ બરાબર મિક્સ થઈ જાય, હવે તમે તેને ગોળ આકાર આપવાનું શરૂ કરો.
• હવે તમારા બાજરીના લાડુ ખાવા માટે તૈયાર છે.