શિયાળામાં આબાલવૃદ્ધો અચૂક પીજો સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્યવર્ધક રાબ, ઠંડી ભગાડવાની સાથે જ પોષણથી ભરપુર છે બાજરાની આ વાનગી

શિયાળાની ઋતુ શરૂ થઈ ગઈ છે. આ હવામાનમાં, તમારે શક્ય તેટલું હેલ્ધી ખાવું જોઈએ. બાજરી આપણા રસોડામાં એક એવો ઘટક છે જે મોટાભાગના લોકોને ખાવાનું પસંદ નથી હોતું.

આપણી પરંપરાગત દવા અને આયુર્વેદમાં પણ બાજરીના સેવનનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. આયુર્વેદ બાજરાને સ્વાદમાં મીઠી તરીકે વર્ણવે છે જે પાચન પછી તીક્ષ્ણ, શુષ્ક અને ગરમ સ્વભાવની બને છે. પરંપરાગત ઉપચારીઓ પિત્ત, કફ દોષોને સંતુલિત કરવા માટે આહારમાં બાજરીનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે. તેમાં કેલ્શિયમ, વિટામિન બી, ફાઈબર, પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, આયર્ન, મિનરલ્સ, ફાયટેટ, ફિનોલ અને ટેનીન જેવા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પણ મળી આવે છે. આજે અમે તમને શિયાળામાં ખાસ બાજરીના રાબ બનાવવાની રેસિપી જણાવી રહ્યા છીએ, જે તમને શરદી, તાવ અને શરદીને લગતી અન્ય બીમારીઓથી રાહત આપશે.

સામગ્રી

• 1/4 કપ બાજરીનો લોટ
• 3 થી 4 કપ છાશ
• 1/2 ચમચી જીરું
• 1/2 ચમચી અજવાઈન
• મીઠું અને કાળું મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
• ગાર્નિશિંગ માટે થોડું શેકેલું જીરું પાવડર અને ફુદીનાના પાન

આ પણ વાંચો : જાણો કઈ રીતે કરશો એલોવેરાની ખેતી અને તેનું વ્યવસ્થાપન

રેસીપી

• બાજરીના રાબ બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક મોટા બાઉલમાં બાજરીનો લોટ, છાશ, જીરું પાવડર, સેલરી, મીઠું, કાળું મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહેવો જોઈએ.
• પરંપરાગત બેટરને આથો લાવવા માટે આખી રાત રાખવામાં આવે છે. આનાથી તેનો સ્વાદ સારો બને છે અને તે વધુ પૌષ્ટિક બને છે.
• હવે ધીમા તાપે એક પેનમાં તૈયાર બેટર મૂકો. સતત હલાવતા રહીને તેને પકાવો.
• તમે જોશો કે થોડા સમય પછી મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગશે. આ સમયે તેને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો અને ઉપર ફુદીનાના પાન અને શેકેલા જીરાનો પાવડર નાખો.
• આ રાબનું રોજ સેવન કરવાથી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ થતી નથી. આ સાથે, તમે શરદી અને ફ્લૂ જેવી સમસ્યાઓથી દૂર રહો છો અને તેનાથી બાળકોની રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધે છે.
• યાદ રાખો કે બાજરીના લોટને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત ન કરવો જોઈએ, નહીં તો તે કડવો થઈ જશે.