વિશ્વના સૌથી ગરમ મરચાં જેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં ઓછો, સંરક્ષણમાં વધુ

ભૂત જોલકિયા મરચાને રાજા મરચાં તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. નાગાલેન્ડમાં ઉગાડવામાં આવતા આ મરચા 600 રૂપિયા પ્રતિ કિલો સુધી વેચાય છે. આ મરચાનો ઉપયોગ ખોરાકમાં થાય છે. કંપનીઓ તેમાંથી સંરક્ષણ ઉત્પાદનો પણ બનાવી રહી છે.

ભાગ્યે જ એવો કોઈ પાક હશે, જે ભારતની જમીનમાં ઉગાડવામાં ન આવે. અહીં અનેક પ્રકારની માટી અને આબોહવા છે અને દરેક માટી-ઋતુ દ્વારા અલગ અને અનોખો પાક ઉત્પન્ન થાય છે. જો કે ભારત ઘણા પાકોનું સૌથી મોટું અથવા એકમાત્ર ઉત્પાદક દેશ છે, પરંતુ આજે આપણે વિશ્વના સૌથી ગરમ મરચાં ભૂત જોલકિયા વિશે વાત કરીશું, જેને રાજા મિર્ચા, રાજા મિર્ચા, નાગા મિર્ચા, ભૂત મરી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ભૂત જોલકિયા સૌથી વધુ તીખા હોવા માટે ગિનિસ વર્લ્ડ રેકોર્ડમાં પણ નોંધાયેલ છે. ભારતના પૂર્વોત્તર રાજ્ય નાગાલેન્ડમાં ઉગાડવામાં આવતા આ ભૂત જોલકિયાને ઘણા દેશોમાં નિકાસ કરવામાં આવે છે.

ભારત તેનો સૌથી મોટો ઉત્પાદન દેશ છે. તમને જાણીને નવાઈ લાગશે, પરંતુ આ મરચાની તીક્ષ્ણતાને કારણે તેનો ઉપયોગ ખાવામાં ઓછો અને સંરક્ષણમાં વધુ થાય છે. ઉત્તર-પૂર્વના રાજ્યોમાં આ મરચામાંથી ઘણી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે સંરક્ષણમાં ઉપયોગમાં લેવાતા મરચાંના મરીના સ્પ્રે અને હેન્ડ ગ્રેનેડ પણ આ મરચામાંથી બનાવવામાં આવે છે. આજે ઘણા દેશોમાં ભૂત જોલકિયા પાવડર અને કાચા સ્વરૂપે વેચાય છે. ચાલો તેના વિશે વિગતવાર જાણીએ.

આ પણ વાંચો :ભારતની 5 સૌથી મોંઘી ભેંસ, કિંમત જાણીને તમે ચોંકી જશો

ભૂત જોલકિયા સુરક્ષા દળોનું રક્ષણાત્મક કવર છે

ઘણા અહેવાલોમાં એવું કહેવામાં આવે છે કે ભૂત ઢોલકિયા મરચાના તીખાશને કારણે કેટલાક લોકોનું સ્વાસ્થ્ય પણ બગડે છે. આ જ કારણ છે કે ઉત્તર-પૂર્વ સિવાયના અન્ય સ્થળોએ તેનો ઉપયોગ ખોરાક માટે કરવામાં આવતો નથી, પરંતુ તેની વિશેષતાના કારણે, આ મરચું આજે ભારતીય સુરક્ષા દળોની સુરક્ષા કવચ બની ગયું છે. દેશના સુરક્ષા દળો હવે આ મરચાનો ઉપયોગ બદમાશો સામે કરી રહ્યા છે.

જો અહેવાલો પર વિશ્વાસ કરવામાં આવે તો સીમા સુરક્ષા દળના ટીયર સ્મોક યુનિટ એટલે કે બીએસએફ, ગ્વાલિયર, ટેકનપુરમાં ભૂત ઢોલકિયા મરચામાંથી ટીયર ગેસના શેલ બનાવવામાં આવી રહ્યા છે. આ ગોળીઓના ફાયરિંગને કારણે કોઈ શારીરિક નુકસાન થતું નથી, પરંતુ આતંકવાદીઓ અને બદમાશોની આંખોમાં તીવ્ર બળતરા છે અને ગૂંગળામણની સમસ્યા છે.

આજે દેશની સૌથી મોટી ડિફેન્સ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ DRDO એટલે કે ડિફેન્સ રિસર્ચ એન્ડ ડેવલપમેન્ટ ઓર્ગેનાઈઝેશને ભૂત જોલકિયાની જોરદાર તીક્ષ્ણતા જોઈને તેને સુરક્ષા સાધનોમાં સામેલ કરી છે. મહિલાઓના સ્વરક્ષણ માટે ભૂત ઝોલકિયામાંથી ચિલી સ્પ્રે જેવી અનેક પ્રોડક્ટ્સ બનાવવામાં આવી રહી છે, જો કે આ ચીલી સ્પ્રેથી કોઈ જીવલેણ નુકસાન થતું નથી, પરંતુ થોડા સમય માટે બદમાશોને રોકવા અને ધ્યાન ભટકાવવા માટે આનાથી સારો વિકલ્પ બીજો કોઈ નથી.

મરચાની ગરમી કેવી રીતે જાણી શકાય

કોઈપણ મરચાની તીક્ષ્ણતા તેમાં હાજર આલ્કલોઈડ કેમિકલ કેપ્સાઈસીન દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. બીજી તરફ, જ્યારે લીલા મરચાં રાંધવામાં આવે છે ત્યારે લાલ રંગ જે બહાર આવે છે તેની પાછળ પણ કેપસેન્થિન છે. સ્કોવિલે હીટ યુનિટ (SHU) માપનો ઉપયોગ તીવ્રતા નક્કી કરવા માટે થાય છે. મરચાની કોઈપણ પ્રજાતિ કે જેમાં વધુ SHU હોય, તેને સૌથી ગરમ મરચાનું બિરુદ મળે છે, જે ભુત જોલકિયા પાસે છે. નિષ્ણાતોના મતે, સામાન્ય મરચાંમાં SHU નું સ્તર 2500-5000 છે, પરંતુ ભૂત ઢોલકિયા મરચામાં તીખું 10,41,427 SHU નોંધાયું છે.

ભુત જોલકીયાની ખેતી કેવી રીતે થાય છે

વિશ્વમાં મરચાંની સૌથી ખાસ જાત ભુત જોલકિયા ઉગાડવાની પદ્ધતિ પણ ખૂબ જ ખાસ છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે ભૂત ઢોલકિયા મરચાના છોડની ઊંચાઈ 40 થી 120 સેમી સુધીની હોય છે, જેમાં 1 થી 1.2 ઈંચ પહોળા અને 3 ઈંચ લાંબા મરચાંનું ઉત્પાદન મળે છે. ભુત જોલકિયાના બીજમાંથી વાવણી અને રોપ્યા પછી 75 થી 90 દિવસમાં ઉત્પાદન ઉપલબ્ધ થાય છે. ભૂત જોલકિયા માત્ર મસાલા તરીકે જ નહીં, પરંતુ મસાલા તરીકે પણ ખૂબ માંગમાં છે.

આજે, ભૂત જોલકિયાની વધતી માંગ વચ્ચે, ખેડૂતોએ નાગાલેન્ડ, મણિપુર, આસામ અને અરુણાચલ પ્રદેશમાં પણ તેની ખેતી શરૂ કરી છે. પૂર્વોત્તર રાજ્યોમાં ભુત જોલકિયા મરચાંમાંથી પણ ચટણી બનાવવામાં આવે છે. ભારતીય બજારમાં રૂ.300 પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાતા ભૂત જોલકિયા હવે લંડનમાં રૂ.600 પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાઇ રહ્યા છે.

ભારતમાં સૌથી ગરમ મરચાં કયા છે?

કેન્દ્રીય વાણિજ્ય અને ઉદ્યોગ મંત્રાલયના એક અહેવાલ મુજબ, શુદ્ધ કેપ્સેસીન મરચાંની તીખીતામાં પ્રથમ ક્રમે છે. નંબર બે પર સ્ટાન્ડર્ડ પેપર સ્પ્રે, ત્રીજા નંબરે કેરોલિના રીપર અને ચોથા નંબરે ત્રિનિદાદ મોરુગા સ્કોર્પિયન. આ ટોપ 5 ગરમ મરીમાં ભૂત જોલકિયાનું નામ પણ સામેલ છે.