ચોખા બની શકે છે કેન્સરના કારણ, જે સારી રીતે નથી રાંધયુ

ભારતીય ધરોમાં ચોખા સૌથી મહત્વપૂર્ણ રોલ ભજવે છે. ભારતમાં લોકોને ચોખા ખાવા વધુ ગમે છે. બીજી બાજુ ચોખાને જો યોગ્ય માત્રમાં ખાવામાં આવે તો તે આપણ શરીર માટે લાભદાયક પણ છે. તે બનાવવામાં પણ ખૂબ સરળ હોય છે. જેમની પાસે રસોડામાં કામ કરવા માટે વધુ સમય નહિં હોત તો તે લોકો ચોખાને બનાવવા પસંદ કરે છે.

ભારતીય ધરોમાં ચોખા સૌથી મહત્વપૂર્ણ રોલ ભજવે છે. ભારતમાં લોકોને ચોખા ખાવા વધુ ગમે છે. બીજી બાજુ ચોખાને જો યોગ્ય માત્રમાં ખાવામાં આવે તો તે આપણ શરીર માટે લાભદાયક પણ છે. તે બનાવવામાં પણ ખૂબ સરળ હોય છે. જેમની પાસે રસોડામાં કામ કરવા માટે વધુ સમય નહિં હોત તો તે લોકો ચોખાને બનાવવા પસંદ કરે છે.

પરંતુ જો ચોખાને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ન આવે તો તે તમારા સ્વાસ્થ્યને મોટું નુકસાન પહોંચાડે છે. તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે જો ચોખાને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ન આવે તો તેને ખાવાથી તમને કેન્સર પણ થઈ શકે છે. હા, તમે એકદમ સાચું વાંચ્યું છે.

આજકાલ આપણે જે કંઈ ખાઈ રહ્યા છીએ તે બધા કેમિકલ્સથી ભરેલું છે. જેના કારણે આપણે સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત સમસ્યાઓ સાથે આગળ વધીએ છીએ. ઇંગ્લેન્ડની ક્વીન્સ યુનિવર્સિટી બેલફાસ્ટના તાજેતરના અભ્યાસ મુજબ, જમીનમાં ઔદ્યોગિક ઝેર અને જંતુનાશકોમાંથી છૂટેલા રસાયણો ચોખાને ખતરનાક બનાવી શકે છે. તે ઘણા કિસ્સાઓમાં આર્સેનિક ઝેરનું કારણ પણ બની શકે છે.

માત્ર એક જ નહીં, પરંતુ આવા ઘણા સંશોધનો થયા છે, જે દાવો કરે છે કે ચોખા એક કાર્સિનોજેન છે, જે કેન્સરને પ્રોત્સાહન આપે છે. આર્સેનિક વિવિધ ખનિજોમાં હાજર રસાયણ છે. તેનો ઉપયોગ જંતુનાશકોના ઉત્પાદનમાં થાય છે. કેટલાક એવા દેશો છે જ્યાં ભૂગર્ભ જળમાં આર્સેનિકનું પ્રમાણ વધારે છે. પરંતુ જો આપણે ખોરાક અથવા પાણી દ્વારા લાંબા સમય સુધી રસાયણના સંપર્કમાં રહીએ, તો તે આર્સેનિક ઝેરનું કારણ બની શકે છે.

તેનાથી ઉલટી, પેટમાં દુખાવો, ઝાડા અને કેન્સર પણ થઈ શકે છે. સંશોધન મુજબ ચોખામાં ઉચ્ચ માત્રામાં આર્સેનિક હોય છે, તેથી જો તેને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ન આવે તો તે ભવિષ્યમાં સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.

આ સંશોધનનો અર્થ એ નથી કે તમારે તમારા મનપસંદ ખોરાક ખાવાનું બંધ કરી દેવું જોઈએ. અભ્યાસ મુજબ, ચોખા રાંધતા પહેલા, તેઓ રાતોરાત પાણીમાં પલાળી રાખવા જોઈએ. તેને બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત અહીં છે. આ રીતે ચોખા રાંધવાથી ઝેરનું સ્તર 80 ટકા ઘટે છે.