ઘરે બનાવો શાહી લૌકીનુ શાક, સ્વાદમાં પણ છે ભરપુર, જાણો બનાવવાની સંપુર્ણ માહિતી

શાહી લૌકીનું શાક પૌષ્ટિક હોવાની સાથે સાથે સ્વાદથી પણ ભરપૂર છે. શાહી લૌકી લંચ અથવા ડિનર માટે તૈયાર કરી શકાય છે. ઘણા લોકોને સાદી લૌકી ખાવાનું પસંદ નથી હોતુ, તેથી જો તેઓને શાહી પીરસવામાં આવે તો તેઓ આ શાકને સ્વાદથી ખાય છે. જો તમે પણ લૌકીના શાકને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગો છો, તો તમે તેને શાહી લૌકી બનાવીને ખાઈ શકો છો.

શાહી લૌકીનુ શાક સ્વાદમાં ફેરફાર કરવા ઉપરાંત પેટ માટે પણ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. લૌકી પાચનક્રિયાને સારી રાખવામાં મદદ કરે છે. જો તમે પણ શાહી લૌકી બનાવવા માંગો છો, તો તમે તેને ઘરે જ સરળ રીતે બનાવી શકો છો. આવો જાણીએ શાહી લૌકી બનાવવાની સરળ રેસિપી.

શાહી લૌકી બનાવવાની સામગ્રી

શાહી લૌકીનુ શાક બનાવવા માટે તમારે નીચે જણાવેલ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવાનો રહેશે, તો આવો જાણીએ શું છે સામગ્રી

૧ ચમચી ઘી,

૧ ચમચી જીરૂ,

૧ નંગ દુધી

સ્વાદાનુસાર મીઠું

૧/૨ ચમચી હળદર

૧/૨ ચમચી ધાણાજીરૂ

૧/૫ ગ્લાસ પાણી

૧ ચમચી તેલ

૧ નંગ તમાલપત્ર

૧ નંગ તજ

૧ નંગ લાલ મરચું

૧ નંગ ડુંગળી

૧ ચમચી લસણ

૧/૨ ચમચી આદુ

૧ નંગ ટમેટું

૧ ચમચી લીલુ મરચું

૧ ચમચી કાજુ

૧/૨ ચમચી મીઠું

૨ ચમચી ઘી

૧/૨ ચમચી હળદર

૧/૨ ચમચી ચટણી

૧/૨ ચમચી ધાણાજીરૂ

૩ ચમચી તાજી મલાઈ

૧ ચમચી ધાણા ભાજી

શાહી લૌકી બનાવવાની રીત

શાહી લૌકી બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ લૌકીને છોલીને તેના નાના-નાના ટુકડા કરી લો. આ પછી બટેટા, ડુંગળી અને ટામેટાંના ટુકડા કરી લો. હવે ડુંગળીના ટુકડાને મિક્સર જારમાં નાંખો અને તેને પીસીને પેસ્ટ બનાવો. હવે એક કૂકર લો અને તેમાં થોડું તેલ નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, કાળા મરી નાખીને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો. આ પછી ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરીને આછો ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

જ્યારે ડુંગળીની પેસ્ટનો રંગ બદલાઈ જાય, ત્યારે તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને થોડીવાર પકાવો. ત્યાર બાદ તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ દરમિયાન કૂકરને ઢાંકી દો અને વચ્ચે વચ્ચે ટામેટાંને હલાવતા રહો. ટામેટાં નરમ થઈ જાય એટલે કૂકરમાં ધાણા પાવડર, મરચું પાવડર અને હળદર નાખીને મિક્સ કરો.

લગભગ 1 મિનિટ રાંધ્યા પછી, કૂકરમાં 1 કપ પાણી નાખો અને ગ્રેવી મસાલો છૂટે ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી લૌકી અને બટાકા ઉમેરીને ગ્રેવીમાં મિક્સ કરો અને જરૂર મુજબ વધુ પાણી મિક્સ કરો, કૂકર બંધ કરો અને 2 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો, પછી ગેસ બંધ કરો. કૂકરનું પ્રેશર છૂટી જાય એટલે શાકમાં ગરમ ​​મસાલા ઉમેરો. છેલ્લે શાકભાજીને બારીક સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

આ પણ વાંચો:સરસવના તેલનુ કરો સેવન અને વધારો તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ, જાણો તેના ફાયદા