દેશમાં મશરૂમની ખેતીનો ચલણ ઝડપથી વધ્યો છે. તેની ખેતી ખેડૂતોને સારો નફો આપી શકે છે. આ ક્રમમાં, ડૉ. રાજેન્દ્ર પ્રસાદ કેન્દ્રીય કૃષિ યુનિવર્સિટીના એડવાન્સ્ડ સેન્ટર ફોર મશરૂમ રિસર્ચના વૈજ્ઞાનિકોએ મશરૂમ પનીર તૈયાર કર્યું છે. મશરૂમમાંથી બનાવેલ ચીઝ દૂધમાંથી બનેલા ચીઝનો બીજો વિકલ્પ હશે. આ ચીઝની ખાસ વાત એ છે કે તેમાં કોઈ ભેળસેળ નહીં થાય. આ સાથે મશરૂમના તમામ પૌષ્ટિક તત્વો પણ રહેશે. તે જ સમયે, જો તમે મશરૂમ ચીઝનો વ્યવસાય કરવાનું વિચારી રહ્યાં છો, તો આ વ્યવસાય તમને સમૃદ્ધ બનાવી શકે છે.
મશરૂમ ચીઝનો વપરાશ વધશે
કૃષિ નિષ્ણાતો કહે છે કે મશરૂમમાંથી બનેલા ચીઝના રંગ અને સ્વાદને પ્રમાણિત કરવા માટે કામ ચાલી રહ્યું છે. જો મશરૂમ ચીઝ માર્કેટમાં આવશે તો લોકોને મિલ્ક ચીઝ સિવાય બીજો વિકલ્પ મળશે. આ સાથે મશરૂમનો વપરાશ પણ વધશે.
મશરૂમ ચીઝ દૂધ પનીર કરતાં નરમ હોય છે
હાલમાં દરેક ખાદ્યપદાર્થોમાં ભેળસેળ કરવામાં આવી રહી હોવાનું જાણવા મળે છે. સાથે જ દૂધમાંથી ચીઝ બનાવવા માટે કેમિકલનો ઉપયોગ થવા લાગ્યો છે. તેના કારણે ગેરફાયદા પણ સામે આવી છે. પરંતુ મશરૂમના ઉત્પાદનમાં કોઈ રસાયણોનો ઉપયોગ થતો નથી. આમાંથી બનેલું ચીઝ પણ શુદ્ધ હોય છે. મશરૂમ ચીઝ દૂધ પનીર કરતાં નરમ હોય છે.
જો મશરૂમ ચીઝ વધુ ખાવામાં આવે તો મશરૂમનું ઉત્પાદન પણ વધશે. આ સાથે આને લગતી ઘણી પ્રોડક્ટ્સ તૈયાર કરવાનું કામ કરવામાં આવશે. અત્યાર સુધી મશરૂમ શાકભાજી માટે વેચાતા હતા, પરંતુ હવે તેને મશરૂમ ચીઝ માટે પણ વેચવાની તૈયારી ચાલી રહી છે.
મશરૂમમાંથી સમોસા બનાવી શકાય છે
કૃષિ નિષ્ણાતોનું કહેવું છે કે હાલમાં સંશોધન કેન્દ્રમાં મશરૂમનો લોટ અને ગુલાબ જામુન તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા ચાલી રહી છે. પહેલા ગુલાબ જામુન તૈયાર થઈ જશે. આ પછી ટૂંક સમયમાં લોટ પણ બજારમાં ઉપલબ્ધ કરાવવામાં આવશે. આ સાથે નમકીન અને સમોસા બનાવવાની પણ તૈયારીઓ ચાલી રહી છે.
બિઝનેસ તમને સમૃદ્ધ બનાવી શકે છે
આજકાલ માર્કેટમાં હેલ્ધી અને વેગન ડાયટ પ્રોડક્ટ્સની માંગ ઝડપથી વધી રહી છે. આવી સ્થિતિમાં મશરૂમ પનીરનો બિઝનેસ તમને અમીર બનાવી શકે છે.
Share your comments