વૈજ્ઞાનિકો પરંપરાગત અનાજ બાજરી પર ભાર મૂકે છે,બાજરી આરોગ્યનું રક્ષણ કરે છે

ખેડૂતોની સ્થિતિ અને ઉત્પાદન સુધારવાની સાથે બાજરી દેશમાં કુપોષણને દૂર કરીને લોકોના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં પણ મદદરૂપ થઈ શકે છે. હવે સવાલ એ થાય છે કે કુપોષણને દૂર કરવામાં બાજરી કેવી રીતે મદદરૂપ થશે? આનો જવાબ કૃષિ વૈજ્ઞાનિકો પાસે છે.

કૃષિ વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે બાજરીની વિવિધ જાતો વિકસાવવામાં આવી રહી છે. તાજેતરમાં દુર્ગાપુરા કૃષિ સંશોધન કેન્દ્ર ખાતે વિકસાવવામાં આવેલી જાતોમાં ઝીંક અને આયર્નનું પ્રમાણ બમણું હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. બાયો-ફોર્ટિફાઇડ વેરાયટીએ ઝીંક અને આયર્નની સામગ્રીમાં સુધારો કર્યો છે.

નિષ્ણાતો માને છે કે જો બાયોફોર્ટિફાઇડ ઉત્પાદનોનો સંદેશ યોગ્ય રીતે ખેડૂતો સુધી પહોંચે અને આ બિયારણ તમામ કૃષિ વિજ્ઞાન કેન્દ્રો દ્વારા પ્રગતિશીલ ખેડૂતો સુધી પહોંચાડવામાં આવે તો વધુ સારી શરૂઆત કરી શકાય છે.

ઉનાળામાં પણ કરી શકાય છે વાવણી

વર્ષ 2021માં શોધાયેલી આ જાત ઉનાળામાં પણ વાવી શકાય છે. ગત વર્ષે દુર્ગાપુરા કૃષિ સંશોધન કેન્દ્રમાં બાજરીની 11 જાતો વિકસાવવામાં આવી હતી. તેમાંથી આઠ વર્ણસંકર છે, બે બાયો-ફોર્ટિફાઇડ છે અને બે સંયુક્ત જાતો છે.

ઝીંક-આયર્ન જેવા તત્વો વધારે

જો કે નિષ્ણાતો માને છે કે માત્ર બાજરીના આધારે કુપોષણની સમસ્યાને દૂર કરી શકાતી નથી, પરંતુ તેમ છતાં, બાજરી એ કુપોષણ સામે લડવા માટે મહિલાઓ અને બાળકોની થાળીમાં ઝીંક-આયર્ન જેવા તત્વો લાવવાનો એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.

ખેડૂતોની સ્થિતિ સુધારી શકાય છે

ખેડૂતો હજુ પણ બાજરીના યોગ્ય ભાવ ન મળવાની સમસ્યાનો સામનો કરી રહ્યા છે. પરંતુ બાજરીની ગુણવત્તા અને બાયોફોર્ટિફાઇડ જાતના ઉત્પાદનમાં સુધારો કરીને ખેડૂતોની સ્થિતિ સુધારી શકાય છે. આ માટે ખેડૂતોને બાજરી સંબંધિત વિવિધ ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની તાલીમ આપવી જોઈએ.

બાળકોની થાળીમાં બાજરી લઈ જવાની ઈચ્છા

દેશમાં બાજરીના ઉપયોગને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે કાર્યરત ઈન્ડિયા મિલેટ ઈનિશિએટિવના સ્થાપક ડૉ. સત્યેન યાદવ કહે છે કે સરકાર મધ્યાહન ભોજન દ્વારા બાળકોની થાળીમાં બાજરી લઈ જવા માંગે છે, જેથી યોગ્ય માત્રામાં પોષણ મળી શકે. બાળકો સુધી પહોંચે છે.

આ પણ વાંચો : ઔષધિ પાક છે કરિયાતુ કાલમેઘની ખેતી, વાંચો સંપૂર્ણ માહિતી

પરંતુ તે જ સમયે તેઓ દેશમાં બાજરીના બિન-આયોજિત ઉત્પાદનની સમસ્યાનો પણ નિર્દેશ કરે છે. ડૉ.યાદવ કહે છે કે રાજસ્થાનમાં લગભગ 1600 ક્વિન્ટલ બાજરીનું ઉત્પાદન થાય છે. પરંતુ યોગ્ય ભાવ ન મળવાને કારણે ખેડૂતો કાં તો પશુઓને ઘાસચારો ખવડાવે છે અને કાં તો પોતાના માટે રાખે છે.

ખેડૂતોને બાજરીમાંથી બનાવેલી વસ્તુઓ બનાવતા શીખવાડાશે

પરંતુ હવે ખેડૂતોને બાયો-ફોર્ટિફાઇડ બિયારણ આપીને તેમની પાસેથી બાજરી બાયબેક કરવાની યોજના પર કામ કરવામાં આવી રહ્યું છે. એટલે કે બીજને જમીનમાં નાખતા પહેલા જ પાકની કિંમત MSP કરતા વધુ દરે નક્કી કરવામાં આવશે. ખેડૂતો પાસેથી બાજરી ખરીદીને તે બજારની સાંકળ આપશે અને ખેડૂતોને બાજરીમાંથી બનાવેલી વસ્તુઓ બનાવતા પણ શીખવશે.

ખેડૂતો માટે બાજરી છે વરદાન સમાન

જો ઈન્ડિયા મિલેટ ઈનિશિએટીવની યોજના પ્રમાણે કામ કરવામાં આવે તો ખેડૂતને પરેશાન કરતી બાજરી તેના માટે વરદાન પણ બની શકે છે. પરંતુ આના માટે સૌથી વધુ જે જરૂરી છે તે એ છે કે સામાન્ય માણસની થાળી અને તેના રસોડામાં બાજરીના બારમાસી ઉપયોગ વિશે જણાવવું જોઈએ.

કારણ કે સામાન્ય રીતે લોકો માને છે કે બાજરી ગરમ હોય છે અને ઉનાળામાં તે ખાઈ શકાતી નથી. આવી સ્થિતિમાં ખેડૂતોને બાજરીમાંથી તૈયાર કરાયેલા બિસ્કિટ, નમકીન, ખીચડી, દળિયા, લાડુ જેવા ઉત્પાદનોનું પ્રદર્શન પણ બતાવવામાં આવ્યું હતું.

આ પણ વાંચો : ઓફ સિઝનમાં કરો શાકભાજીની ખેતી