Ghee : દેશી ઘીનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલું ફાયદાકારક છે.

દેશી ઘી શરીરને સ્વસ્થ રાખવામાં અને ઘણી શારીરિક સમસ્યાઓથી છુટકારો અપાવવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. આયુર્વેદિક અનુસાર દેશી ઘીનો ઉપયોગ ઘણી દવાઓ બનાવવામાં થાય છે. કૃષિ દિશાના આ લેખમાં અમે તમને દેશી ઘીના ઉપયોગની સાથે તેના ફાયદા અને ગેરફાયદા વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.

દેશી ઘી વિશે સંપૂર્ણ માહિતી

ગાય/ભેંસના દૂધમાંથી બનેલા ઘીને દેશી ઘી કહેવામાં આવે છે. જેને ઘૃત કહે છે. ભારતમાં પ્રાચીન સમયથી દેશીનું સેવન કરવામાં આવે છે. જો દેશી ઘી શુદ્ધ/વૈદિક રીતે બનાવવામાં આવે તો લાંબી પ્રક્રિયા છે. જેમાં ગાય/ભેંસના દૂધને ધીમી આંચ પર સારી રીતે ઉકાળીને માટીના વાસણમાં બેરી આપીને સ્થિર કરવા માટે રાખવામાં આવે છે જે દહીંમાં ફેરવાય છે. આ પછી, સવારે દહીંમાં થોડું પાણી ઉમેરીને, તેને દોરી અને દોરડાની મદદથી ફેરવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયામાં થોડો સમય વિલંબ કરવાથી માખણ બહાર આવે છે. આ માખણને ધીમી આંચ પર ગરમ કરવાથી તે ઘી બની જાય છે. આ રીતે મહેનત કર્યા પછી દેશી ઘી નીકળે છે. દેશી ઘી બનાવવાની પ્રક્રિયા જાણ્યા બાદ હવે જાણીએ કે દેશી ઘીમાં કયા પોષક તત્વો અને ઔષધીય ગુણો જોવા મળે છે.

આ પણ વાંચો : તુલસીની ખેતી વિશે સંપૂર્ણ માહિતી

દેશી ઘી ના પોષક તત્વો

આયુર્વેદની દૃષ્ટિએ દેશી ઘીમાં મળતા પોષક તત્વો શારીરિક સમસ્યાઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, તેથી દેશી ઘીમાં મળતા પોષક તત્વો વિશે જાણવું ખૂબ જ જરૂરી છે. કેલરી, એનર્જી, ફેટ, વિટામીન A, ફેટી એસિડ, કોલેસ્ટ્રોલ, ઓમેગા-3 વગેરે ઘટકો મુખ્યત્વે દેશી ઘીમાં જોવા મળે છે. આ સિવાય ગાયનું ઘી પ્રાકૃતિક એન્ટીઓક્સીડેન્ટ તરીકે ઓળખાય છે. દેશી ઘી ખાવાના ફાયદા જાણવા કૃષિ દિશાના આ પેજ પર જોડાયેલા રહો.

દેશી ઘી ખાવાના ફાયદા

દેશી ઘીમાં મળતા પોષક તત્વોના આધારે, દેશી ઘી ખાવાના સ્વાસ્થ્ય લાભ અસંખ્ય હોઈ શકે છે, જે નીચે વિગતવાર આપવામાં આવ્યા છે.

1. હૃદય માટે ઘી ના ફાયદા

દેશી ઘીનું સેવન હૃદયને સ્વસ્થ રાખવા માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે કારણ કે દેશી ઘીમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સની સાથે અન્ય ઘણા પોષક તત્વો હોય છે જે હૃદયને સ્વસ્થ રાખવા માટે ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. આ સિવાય દેશી ઘી હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.

2. રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે ઘીના ફાયદા

રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત રાખવા માટે દેશી ઘીના ફાયદા ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, હકીકતમાં ઘી

એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો હાજર છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે, દરરોજ એક ચમચી દેશી ઘીનું સેવન કરી શકાય છે.

3. મગજ માટે ઘી ના ફાયદા

આયુર્વેદ મુજબ દેશી ઘી ખાવાથી યાદશક્તિમાં સુધારો કરી શકાય છે કારણ કે દેશી ઘીમાં આવા પોષક તત્વો મળી આવે છે જે યાદશક્તિને સુધારવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. મગજના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે દરરોજ દેશી ઘીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. દેશી ઘી ખાવાના ફાયદા મગજના ટોનિક તરીકે કામ કરે છે.

4. હાડકા માટે દેશી ઘી ના ફાયદા

હાડકાંને સ્વસ્થ અને મજબૂત રાખવા માટે દેશી ઘીનું સેવન કરી શકાય છે, કારણ કે દેશી ઘીમાં પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન-K મળી આવે છે, જે હાડકાના વિકાસની સાથે નબળા હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે.