ગાયના દૂધ અને છોડ આધારિત દૂધની આ કેટલીક હકીકત જાણો

ભારતમાં ઓપરેશન ફ્લડની સફળતા પછી, ડેરી અને પશુપાલન ક્ષેત્ર લગભગ 100 મિલિયન ગ્રામીણ પરિવારો માટે આવકના પ્રાથમિક સ્ત્રોત તરીકે ઉભરી આવ્યું - જેમાં જમીનવિહોણા, નાના અથવા સીમાંત લોકોનો સમાવેશ થાય છે. ખેડૂતોનો સમાવેશ થાય છે. રાષ્ટ્રીય જીડીપીમાં 4.2 ટકા અને કૃષિ જીડીપીમાં 28 ટકાના યોગદાન સાથે, ડેરી લાખો ગ્રામીણ પરિવારોના જીવનમાં ગરીબી નાબૂદી, સુરક્ષિત આજીવિકા અને સામાજિક પરિવર્તન અને સશક્તિકરણનું સાધન બની ગયું છે. ટકાઉ આવકનો સ્ત્રોત હોવા ઉપરાંત, ડેરીએ આપણા દેશના સામાજિક અને સાંસ્કૃતિક વારસામાં હંમેશા આગવું સ્થાન મેળવ્યું છે. આ વ્યવસાય હંમેશા સમગ્ર ભારતના લાખો ખેડૂતોને એક કરવાની અને દુષ્કાળ જેવી વિવિધ કુદરતી આફતોના જોખમોથી બચાવવાની શક્તિ ધરાવે છે.  દૂધ એ ભારતનો સૌથી મોટો રોજગારી સર્જક ક્ષેત્ર છે, જે મૂલ્યની દૃષ્ટિએ ઘઉં, ડાંગર અને કઠોળ કરતાં મોટો છે. ભારત જેવા કૃષિપ્રધાન અર્થતંત્રમાં દૂધ અને ડેરી એ ખેડૂતોની આવક બમણી કરવાનું માધ્યમ છે.

તાજેતરમાં, ઘણા કાર્યકરો કેટલીક વિદેશી કંપનીના સમર્થનથી 'પ્લાન્ટ આધારિત' ઉત્પાદનોનો પ્રચાર કરી રહ્યા છે. તેઓ સોશિયલ મીડિયા પ્લેટફોર્મ પર દૂધ અને દૂધ આધારિત ઉત્પાદનોની નિંદા કરી રહ્યા છે. આ કાર્યકરોએ એવો વિચાર રોપવાનો આશરો લીધો છે કે દૂધ અને દૂધની બનાવટોનો વપરાશ બિનઆરોગ્યપ્રદ અને અનૈતિક છે. દૂધ અંગેના આવા ખોટા દાવાઓના પ્રચારથી ડેરી ક્ષેત્રની છબી ખરાબ થશે. આનાથી લાંબા ગાળે ડેરી ખેડૂતો દ્વારા પ્રાપ્ત થતા ફાર્મ ગેટના ભાવને પણ અસર થશે. ચાલો આ ખોટા દાવાઓની વાસ્તવિકતા અને તથ્યપૂર્ણ ડેટાની તપાસ કરીએ.

વાસ્તવિકતા: તે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું છે કે દૂધ એ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન ધરાવતું સુપરફૂડ છે જે સ્નાયુઓનું નિર્માણ કરે છે, પોષક તત્વોથી ભરપૂર ચરબી, લેક્ટોઝ જે મગજના વિકાસમાં મદદ કરે છે, હાડકાના નિર્માણ અને શક્તિ માટે કેલ્શિયમ અને સુપાચ્ય પ્રોટીનનું અનન્ય મિશ્રણ છે. દૂધમાં શોર્ટ અને મીડીયમ ચેઈન ફેટી એસિડ હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. દૂધ તેના કુદરતી અને કાચા સ્વરૂપમાં વાપરી શકાય છે, કારણ કે અન્ય છોડ આધારિત વિકલ્પો એક જટિલ અને રચનાત્મક પ્રક્રિયા દ્વારા ઉત્પાદિત કરવામાં આવે છે, જેમાં વનસ્પતિ તેલ, ખાંડ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ઇમલ્સિફાયર અને ઘાસ અને બીનના સ્વાદને છુપાવવા માટે ઉમેરણોનો સમાવેશ થાય છે. કૃત્રિમ સ્વાદ માટે.

આ પણ વાંચો:ગાય, ભેંસનો સમતોલ આહાર નક્કી કરીને દૂધનું પ્રમાણ વધારવું