અનેક એવી શાકભાજી છે જેને કાચા ખાવાને બદલે રાંધીને ખાવામાં આવે તો વધુ ફાયદાકારક છે. રાંધેલો ખોરાક ખાવાથી આપણા શરીરમાં પોષક તત્વો સરળતાથી શોષાય છે. જો તમે પણ નથી જાણતા કે તે કયા શાકભાજી છે જેને તમે ઘણીવાર કાચા ખાઓ છો પરંતુ રાંધીને ખાવાથી વધુ ફાયદો થાય છે.
ટામેટા
ટામેટામાં લાઇકોપીન અને અન્ય કેટલાક એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે, જો તેને રાંધીને ખાવામાં આવે તો તે આપણા શરીરમાં સારી રીતે પહોંચે છે. જ્યારે ટામેટાને ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેની અંદરના કોષો તૂટી જાય છે અને આ કોષો તૂટવાને કારણે, શરીર લાઇકોપીનને યોગ્ય રીતે શોષી લે છે.
ગાજર રાંધવાથી તેમાંથી વધુ બીટા કેરોટીન નીકળે છે. આપણા શરીરમાં પહોંચ્યા પછી, બીટા કેરોટીન વિટામિન A માં પરિવર્તિત થાય છે. જો કે આપણામાંના મોટાભાગના લોકો ગાજરને કાચા ખાય છે, જો આપણે તેને રાંધ્યા પછી ખાવાનું શરૂ કરીએ તો તે વધુ ફાયદાકારક રહેશે.
કાચી કોબીજ ખાવાથી આપણી પાચન શક્તિ પર ખરાબ અસર પડે છે. જો તમે તેને બાફીને ખાશો અથવા તેને શાક તરીકે ખાશો તો તેમાં રહેલા પોષક તત્વોથી શરીરને વધુ ફાયદો થશે. કોબીની જેમ બ્રોકોલીને પણ રાંધીને ખાવી જોઈએ કારણ કે કાચી બ્રોકોલી સરળતાથી પચી શકાતી નથી. તેને સ્ટીમ કરો અથવા તેને હળવા હાથે ફ્રાય કરો, જેથી તમે તેના પોષક તત્વો મેળવી શકો.
કેટલાક લોકો સલાડમાં કાચા પાલકના પાનનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ જો પાલકને રાંધીને ખાવામાં આવે તો તેમાં રહેલું કેલ્શિયમ, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ શરીરમાં મોટી માત્રામાં પહોંચે છે.
Share your comments