FSSAI એ ચોમાસાની ઋતુને લઈને બહાર પાડી માર્ગદર્શિકા, સ્વસ્થ રહેવા માટે ફોલો કરો આ ટિપ્સ

દેશભરમાં ચોમાસાની ઋતુ ચાલી રહી છે અને તેની સાથે જ અનેક ચેપ અને રોગોનો સમયગાળો પણ શરૂ થઈ ગયો છે. વરસાદની ઋતુમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઘણી વાર નબળી પડવા લાગે છે, જેના કારણે બીમારીઓ આપણને સરળતાથી શિકાર બનાવે છે. આવી સ્થિતિમાં વ્યક્તિને પોતાની જીવનશૈલીની સાથે-સાથે ખાનપાનનું પણ ખાસ ધ્યાન રાખવું પડે છે. કેમ કે ચોમાસામાં ખાવા-પીવાની બાબતમાં થોડી બેદરકારી તમારા સ્વાસ્થ્યને બગાડી શકે છે.

FSSAI એ બહાર પાડી માર્ગદર્શિકા

વરસાદની ઋતુમાં ખોરાકજન્ય રોગોનું જોખમ ઘણીવાર વધી જાય છે . તેથી, આ સિઝનમાં ખાદ્ય સુરક્ષાને ધ્યાનમાં રાખીને, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ કેટલીક મહત્વપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા બહાર પાડી છે. તેની માર્ગદર્શિકામાં, FSSAIએ લોકોને વરસાદના દિવસોમાં ખોરાકને સંભાળવા, બનાવવા અને સંગ્રહ કરવામાં સાવચેત રહેવાની સલાહ આપી છે.

ખોરાકને સારી રીતે રાંધો

કોઈપણ બેક્ટેરિયા અથવા વાયરસને દૂર કરવા માટે યોગ્ય તાપમાને ખોરાકને સારી રીતે રાંધવો જોઈએ. તેથી જ FSSAI ખોરાકને સારી રીતે રાંધવાના અને બચેલાને યોગ્ય રીતે ફરીથી ગરમ કરવાના મહત્વ પર ભાર મૂકે છે. માંસ અને અન્ય માંસાહારી ખોરાકને યોગ્ય આંતરિક તાપમાને રાંધવા જોઈએ અને વ્યક્તિએ ઓછી રાંધેલી અથવા કાચી વસ્તુઓ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. આ ઉપરાંત, FSSAI એ પણ ઉકાળ્યા પછી ખોરાકને ફરીથી ગરમ કરવાની પણ સલાહ આપી છે, કારણ કે ખોરાકને ફરીથી ગરમ કરવાથી તેમાંથી કોઈપણ બેક્ટેરિયાને દૂર કરવામાં મદદ મળે છે.

ઓરડાના તાપમાને ખોરાક રાખવાનું ટાળો

વરસાદના દિવસોમાં, ખોરાકને ઓરડાના તાપમાને ન રાખવાનો પ્રયાસ કરો. રાંધેલા ખોરાકને સામાન્ય તાપમાને લાંબા સમય સુધી રાખવાથી બેક્ટેરિયાની વૃદ્ધિ થઈ શકે છે, ખાસ કરીને ભેજવાળી ચોમાસામાં. આવી સ્થિતિમાં, FSSAI સલાહ આપે છે કે રાંધેલા ખોરાકને બે કલાકથી વધુ સમય માટે બહાર ન છોડો. આ સમયગાળા પછી, ખોરાકમાં બેક્ટેરિયા ઝડપથી વિકાસ કરી શકે છે. આનાથી બચવા માટે, જો રાંધેલો ખોરાક બે કલાકની અંદર ન ખાવામાં આવે, તો તેને તરત જ રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

ખોરાકનું યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરો

ખાદ્ય સુરક્ષા જાળવવા માટે, બચેલા અને નાશવંત ખોરાકનો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરવો જોઈએ. આ માટે FSSAIએ તમામ રાંધેલા ખાદ્યપદાર્થો અને નાશ પામેલા ખોરાકને 5 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઓછા તાપમાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની સલાહ આપી છે. આમ કરવાથી બેક્ટેરિયાના વિકાસને રોકવામાં મદદ મળશે, ખાતરી કરો કે ખોરાક લાંબા સમય સુધી સુરક્ષિત રહે. આ ઉપરાંત, ખાદ્યપદાર્થોને બગાડતા અટકાવવા માટે, આ ખાદ્ય પદાર્થોને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો.

ફળો અને શાકભાજી ધોઈને ઉપયોગમાં લેવામાં આવે

ફળો અને શાકભાજીને રાંધતા અથવા ખાતા પહેલા તેને ધોઈ લેવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે . ખાસ કરીને ચોમાસા દરમિયાન ગંદા વરસાદી પાણી અને કાદવ ફળો અને શાકભાજીના સંપર્કમાં આવે છે અને દૂષિત થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, બધા ફળો અને શાકભાજીને રાંધતા અથવા કાચા ખાતા પહેલા પાણીથી ધોઈને સાફ કરો. આમ કરવાથી સપાટી પર હાજર ગંદકી, જંતુનાશકો અને બેક્ટેરિયાને દૂર કરવામાં મદદ મળશે. ઉપરાંત, પાંદડાવાળા શાકભાજીને રાંધતા પહેલા, તેને મીઠાના પાણી અથવા વિનેગરના દ્રાવણમાં થોડી મિનિટો માટે પલાળી રાખો.