નકલી ગોળ છે સ્વાસ્થ માટે હાનિકારક,આવી રીતે કરો ઓળખાન

લોહીમાં ખાંડનો પ્રમાણ વધવાના કારણે ડાયાબિટીસના (Diabetes)  રોગ થાય છે. વિશ્વ સ્વાસ્થ સંગઠન અનુસાર વિશ્વમાં આ બીમારીથી 422 મિલિયન લોકો લડી રહ્યા છે. જે એક ગંભીર જીવનશૌલી રોગ છે. ડાયબટીસ માટે ખોટુ આહાર અને વધુ માત્રામાં ખાંડનો (Sugar) ઉપયોગ જવાબદાર હોય છે.

લોહીમાં ખાંડનો પ્રમાણ વધવાના કારણે ડાયાબિટીસના (Diabetes)  રોગ થાય છે. વિશ્વ સ્વાસ્થ સંગઠન અનુસાર વિશ્વમાં આ બીમારીથી 422 મિલિયન લોકો લડી રહ્યા છે. જે એક ગંભીર જીવનશૌલી રોગ છે. ડાયબટીસ માટે ખોટુ આહાર અને વધુ માત્રામાં ખાંડનો (Sugar) ઉપયોગ જવાબદાર હોય છે. વધુ પડતા ખાંડનો સેવન સ્વસ્થ વ્યક્તિને પણ આ ગંભીર બીમારીનો શિકાર બનાવી શકે છે.બજારમા કેટલીક કંપનીઓ ખાંડના વિકલ્પો લઈને આવી છે. પરંતુ આ બધામાં આપણા વડીલોની ખોરાક ગોળ (Jaggery) સૌથી યોગ્ય વિકલ્પ છે. પરંતુ આજકાલના સમયમાં આ ગોળ પણ બજારમાં નકલી મળવા લાગ્યો છે.

વાસ્તવિક ગોળની ઓળખ જરૂરી

ગોળ માત્ર ખાંડના દર્દીઓ માટે જ નહીં પણ તંદુરસ્ત લોકો માટે પણ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. ગોળ સ્વદેશી બનાવવામાં આવે છે. જોકે, આજકાલ ગોળને વધુ સારો બનાવવા માટે કેટલાક કેમિકલ્સ ઉમેરવામાં આવ્યા છે. આ રસાયણો શરીર માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેથી વાસ્તવિક ગોળની ઓળખ કરવી જરૂરી છે.

વાસ્તવિક ગોળ કેવી રીતે ઓળખવો?

ગોળમાં સૌથી વધુ સોડાનો ઉપયોગ થાય છે. જે ગોળમાં સોડાનો ઉપયોગ વધારે છે, તે ગોળ વધુ સફેદ થશે. આ સિવાય, રસાયણોની હાજરીને કારણે, ગોળ જોવા માટે ખૂબ સારો છે, પરંતુ આવા ગોળ ગુણવત્તામાં સારા નહીં હોય. આવા ગોળમાં કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ અને સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ મિશ્રિત થઈ શકે છે.

ગોળનુ વજન વધુ હોય છે

કેલ્શિયમ કાર્બોનેટના કારણે ગોળનું વજન વધે છે. જ્યારે ગોળ કેલ્શિયમ બાયકાર્બોનેટને કારણે પોલિશ્ડ દેખાવ ધરાવે છે, તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. વાસ્તવિક ગોળ ઘેરો બદામી અથવા કાળો દેખાય છે. બીજી બાજુ ગામડાઓમાં સમાન ગોળ બનાવવામાં આવે છે.

1. રસાયણો સાથે મિશ્રિત ગોળ મીઠું અને કડવું હોય  છે.
2. અનુકરણ ગોળમાં ખાંડના સ્ફટિકો ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તેની મીઠાશ વધે છે.
3. જો ગોળ સંપૂર્ણપણે પાણીમાં ઓગળતો નથી અથવા જો ગોળનો ટુકડો પાણીની નીચે થીજી જાય છે, તો આવા ગોળ નકલી છે