A1 અને A2 આ બે પ્રકારના દૂધમાંથી કયુ દૂધ સ્વાસ્થ્ય માટે છે ફાયદાકારક

દૂધ એક સુપરફૂડ છે જેને આપણા આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ હિસ્સો માનવામાં આવે છે કારણ કે તે વિટામિન્સ અને કંપાઉન્ડ્સથી ભરપૂર છે. આપણે સૌએ અનેક પ્રકારના ડેરી મિલ્ક જેમ કે ગાયનું દૂધ, ભેસનું દૂધ, ઉંટનું દૂધ, બકરીનું દૂધ વગેરે વિશે સાંભળ્યું જ હશે. વેગન ડાયેટ ફોલો કરનારા દૂધમાં આલમન્ડ મિલ્ક, કાજૂ મિલ્ક, ઓટ્સનું દૂધ, નારિયળનું દૂધ અને સોયા દૂધનું સેવન કરે છે.પરંતુ શું તમે જાણો છો કે દૂધની વેરાયટીમાં A1 અને A2 દૂધના પ્રકાર શું છે? આજે અમે તમને A1 અને A2 દૂધ વિશે જણાવીશું. તો ચાલો તમને જણાવીએ કે આ A1 અને A2 દૂધ શું છે.

A1 મિલ્ક શું છે?

પશ્વિમી બ્રીડની ગાયો જેવી કે જર્સી, હોલ્સ્ટીન અને ફ્રાઇજિયન ગાયો દ્વારા પ્રાપ્ત દૂધને A1  દૂધ કહેવામાં આવે છે. આ મિલ્કમાં A1  કેસિઇન પ્રોટીન હોય છે જેના કારણે તેનું નામ A1 દૂધ પડ્યું છે. જાણકારી માટે જણાવી દઇએ કે કેસીન પ્રોટીન આલ્ફા અને બીટા જેવા પ્રોટીન હોય છે. તેમાં જે બીટા પ્રોટીન હોય છે તેનું નામ A1  અને A2 અને જેમાં A1  બીટા પ્રોટીન હોય છે તેને A1 ક્વોલિટી દૂધ કહેવામાં આવે છે.

A2 દૂધ શું છે?

ભારતીય બ્રીડની ગાય જેવી કે સાહીવાલ, ગીર, લાલ સિંધી વગેરેમાંથી મેળવેલ દૂધ A2 મિલ્કની કેટેગરીમાં આવે છે. આ દૂધમાં A2 કેસિઇન પ્રોટીન જોવા મળે છે, જેના કારણે તેનું નામ A2 દૂધ રાખવામાં આવ્યું છે. આ દૂધ સ્તનપાનથી મેળવેલા દૂધ જેમ કે ભેંસ, બકરી અને ઘેટાં જેવુ જ છે.

A1 દૂધનો સ્વાસ્થ્ય પર પ્રભાવ

A1  દૂધન હેલ્થ પર અનેક પ્રકારની ઇફેક્ટ કરે છે. તેમાં રહેલુ  BCM-7 અથવા Beta Casomorphin-7 કેન્દ્રીય તંત્રિકા તંત્ર(nervous system) પર મોર્ફિન જેવો પ્રભાવ પેદા કરે છે. એકવાર જે પણ તેનું સેવન કરે છે તેને પોતાની આદતમાં સામેલ કરી શકે છે અને તે તંત્રિકા વિકાર માટે પણ જવાબદાર હોઇ શકે છે. સાથે જ આ આપણી લર્નિંગ સ્કિન્સને પણ ઇફેક્ટ કરી શકે છે.હાઇ સેક્ટોઝ ઇંટોલરેંસ સાથે, A1 દૂધના પ્રકારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ફેટની માત્રા જોવા મળે છે જે મનુષ્યોના આંતરડામાં અનહેલ્ધી બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને તેને પીવાથી બાળકોની ઇમ્યુનિટી ઓછી થઇ શકે છે.આ ઉપરાંત A1 દૂધ તમારા ઇન્ટરનલ હોર્મોનલ સિસ્ટમ પર પણ નકારાત્મક પ્રભાવ પાડી શકે છે. તેના સેવનથી A1 ડાયાબિટીસ અને હ્રદય રોગનું જોખમ પણ વધી શકે છે.A1દૂધમાં હિસ્ટામાઇન પણ હોય છે જે ત્વચામાં એલર્જી, વહેતું નાક, અસ્થમા અને બાળકોમાં કફનું કારણ બની શકે છે. આ દૂધમાં લિપિડ્સ પણ હોય છે જે બાળકોના ચયાપચયને અસર કરી શકે છે. આ દૂધ બાળકોમાં ડાયાબિટીઝ અને મેદસ્વીપણાના લાંબા ગાળે જોખમ પણ ઉભુ કરી શકે છે.

A2 દૂધની સ્વાસ્થ્ય પર અસરો

A2 ટાઇપના દૂધનું સેવન કરવાથી ઘણા આરોગ્ય લાભ મળે છે, કારણ કે તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. A2 દૂધમાં પ્રોલાઇનની હાજરી બીટા કેસોમોર્ફિન -7 ને આપણા શરીરમાં પહોંચતા અટકાવે છે, તેમજ ઓટિઝમ અને ન્યુરો ડિસઓર્ડર જેવા રોગો સામે રક્ષણ આપે છે. A2 ટાઇપનાં દૂધમાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ હોય છે જે કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય તેમાં હાજર પોટેશિયમ બ્લડ સુગર લેવલને કંટ્રોલ કરવામાં પણ મદદ કરે છે. આ પ્રકારના દૂધમાં વિટામિન એ હોય છે, જે તેને તમારી આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તમારી દૃષ્ટિ સુધારે છે અને મોતિયા જેવી સમસ્યાઓથી બચાવે છે.

બંને દૂધ વચ્ચે તફાવત

વૈજ્ઞાનિકોનું માનવું છે કે A1 કરતા A2 ટાઇપનું પ્રમાણ વધુ ફાયદાકારક છે. A2  દૂધ સ્વદેશી જાતિની ગાયમાંથી મેળવવામાં આવે છે જે તાજુ અને લીલો ઘાસ ખાય છે. ઉપરાંત, A2  ટાઇપનું દૂધ આપતી ગાય સફેદ નહીં પણ ઘાટા ભૂરા રંગની હોય છે. તેમાં A1 કરતા વધુ પ્રોટીન અને પોષક તત્વો હોય છે. આ પ્રકારનું દૂધ મનુષ્યને ડાયાબિટીઝ, હ્રદયરોગ અને ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર જેવી સમસ્યાઓથી રક્ષણ આપે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. તે જ સમયે, A2  ના સંદર્ભમાં, સંશોધનકારો કહે છે કે લાંબા સમય સુધી A1 ટાઇપનું દૂધ પીવાથી ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું જોખમ વધે છે.