ઘોર કળયુગ...જે ઘેંટા અને બકરાની ક્યારે દૂધ-ઊનની માંગણી હતી, તેઓ બની ગયા છે માંસના જથ્થા

જો ઘેટાં અને બકરી ક્યારે દૂધ અને ઊન માટે થતી હતી આજે એજ બે પ્રાણીઓના માંસની માંગ તેમના ઊન અને દૂધ કરતાં ઘણી વધારે થઈ ગઈ છે. આંકડાઓ આ વાતની સાક્ષી પૂરે છે. માંસ પર ભાર મૂકવાના કારણે બે રાજ્યોમાં ઊનનું ઉત્પાદન શૂન્ય થઈ ગયું છે. પશુ બજારના નિષ્ણાતોના મતે, ભારતીય ઘેટાં અને બકરાઓની અમુક જાતિઓ માત્ર સ્થાનિક બજારમાં જ નહીં પરંતુ આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં પણ ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. ઘેટાં-બકરાની આ ગુણવત્તાને કારણે હવે તેઓને એટીએમ પણ કહેવામાં આવે છે. બકરીદનું બજાર એવું છે કે જ્યાં પશુપાલકો આખા વર્ષ દરમિયાન પાળેલા બકરા વેચીને મોટો નફો કમાય છે. અલબત્ત, વિશ્વભરના દેશોમાં ભેંસના માંસની સૌથી વધુ નિકાસ કરવામાં આવે છે, પરંતુ બકરી અને ઘેટાંનું માંસ પણ માંગ અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ પાછળ નથી. અલબત્ત, તેની મોંઘવારીને કારણે નિકાસનો આંકડો થોડો નાનો છે, છતાં છ ગલ્ફ દેશો વિશ્વના ટોચના 10 ખરીદદારોમાં સામેલ છે. કતારમાં ફિફા વર્લ્ડ કપ દરમિયાન ભારતમાંથી બકરીના માંસની મોટી માત્રામાં નિકાસ કરવામાં આવી હતી. ખાસ વાત એ છે કે જીવતા બકરાની નિકાસ પણ ખાડી દેશોમાં મોટી સંખ્યામાં થાય છે.

ગલ્ફ દેશ સૌથી મોટા ખરીદારો

APEDA ડેટા દર્શાવે છે કે ગલ્ફ દેશો ભારતમાંથી નિકાસ કરવામાં આવતા ઘેટાં અને બકરાના માંસના સૌથી મોટા ખરીદદારોમાં સામેલ છે. વર્ષ 2022-23માં ટોપ-5 આયાત કરનારા દેશોમાં UAE, કતાર, કુવૈત, માલદીવ અને ઓમાનનો સમાવેશ થાય છે. માંસ ખરીદનારાઓની યાદીમાં બહેરીનનો પણ સમાવેશ થાય છે. ભારત ઘેટાં અને બકરાના માંસનો વિશ્વનો સૌથી મોટો નિકાસકાર દેશ છે. વર્ષ 2022-23 દરમિયાન ભારતમાંથી 537 કરોડ રૂપિયાના ઘેટાં અને બકરાના માંસની નિકાસ કરવામાં આવી હતી. આ સમયગાળા દરમિયાન નિકાસ કરાયેલ માંસનો જથ્થો 10 હજાર મેટ્રિક ટન હતો. વર્ષ 2022-23માં 14.13 લાખ ટન બકરીના માંસ અને 10.26 લાખ ટન ઘેટાંના માંસનું ઉત્પાદન થયું હતું.

દેશમાં છે ઘેંટા અને બકરાની 39 જાતિઓ

સેન્ટ્રલ ગોટ રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ (CIRG), મથુરાના બકરી નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર, દેશમાં બકરા અને બકરીઓની 39 જાતિઓ છે. આવી સાત જાતિઓ છે જે ખાસ કરીને દૂધ માટે ઉછેરવામાં આવે છે. સાથે જ બકરીઓની પાંચ ખાસ જાતિઓ માત્ર દેશમાં જ નહીં પરંતુ વિદેશોમાં પણ ખાસ કરીને ખાડીના દેશોમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. તેમાંથી બ્લેક બંગાળ (પશ્ચિમ બંગાળ), બીટલ (પંજાબ) અને બાર્બરા (યુપી) જાતિના બકરા માંસ માટે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે.

ચરબીનું પ્રમાણ હોય છે વધું

નિષ્ણાતો કહે છે કે આ ત્રણેય એવી જાતિઓ છે જેની બકરીઓ પાતળી અને નક્કર હોય છે. તેમની અંદર ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. આ ઉપરાંત જમનાપરી (યુપી) અને જાખરાના (અલવર) જાતિના બકરા પણ માંસ માટે ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. આપણા દેશમાં બ્લેક બંગાળ જાતિની 3.75 કરોડ બકરીઓ, જાખરાણાની 6.5 લાખ, બીટલની 12 લાખ અને બરબારીની 47 લાખ બકરીઓ છે. તેવી જ રીતે જમનાપરી ઓલાદના બકરા-બકરાની સંખ્યા 25.50 લાખ છે.

ઘેંટાના માંસના ઉત્પાદનમાં સતત વધારો

દેશમાં ઘેટાંના માંસનું ઉત્પાદન સતત વધી રહ્યું છે. માંસ ઉત્પાદનને કારણે બે રાજ્યોમાં ઊનનું ઉત્પાદન શૂન્ય થઈ ગયું છે. 2021-22ની સરખામણીમાં 2022-23માં માંસ માટે કતલ કરવામાં આવતા ઘેટાંની સંખ્યા 42 લાખ વધુ હતી. ઘેટાંના માંસની માંગ સ્થાનિક બજારમાં નિકાસ કરતાં વધુ વધી રહી છે. આ જ કારણ છે કે વધુ ઊનનું ઉત્પાદન કરતી જાતિના ઘેટાંની સંખ્યા ઘટી રહી છે. માંસ માટે ભારે ઘેટાં ઉછેરવામાં આવે છે.

ભારતમાં ઘેંટાની જાતિ

ભારતના વિવિધ રાજ્યોમાં ઘેટાં નેલ્લોર, બેલ્લારી, મારવાડી, ડેક્કાની, કાંગુરી, મરચેરી, પટ્ટનવાડી, હસન, જેસલમેરી, ગદ્દી, રામનાદ વ્હાઇટ, ચોકલા, છોટા નાગપુર, મદ્રાસ રેડ, નાલી, મંડ્યા, માલાપુરા, બકરવાલ, પુગલ અને મગરા છે. ઘેટાંની એક ખાસ જાતિ. દેશમાં ઘેટાંની 42 ઓલાદો ઉછેરવામાં આવે છે. દેશમાં હાલના સાત કરોડ ઘેટાંમાંથી 35 ટકા ઘેટાં માત્ર પાંચ જાતિના છે.